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新书分享:Starch Structure, Functionality and Application in Foods

南纬27度
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体外发酵没有厌氧工作站

Liu Happy
准备做体外发酵实验,想问问大家无菌发酵瓶是专门的一种装置?还是灭菌后的锥形瓶塞上塞子也就可以充当了?还有厌氧发酵是不是放入厌氧盒在恒温培养箱进行就可以?实验室没有厌氧工作站。小白一个,望大家能详细答复,感谢感谢。。
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实验室对外开放,欢迎咨询!

yblw8700
微信13246578185(电话同号)qq:20822232411.电镜技术:SEM,TEM,FIB2.结构解析,配方还原3.样品制备:SEM制样,TEM制样,EBSD制样,金相制样4.力学性能:常规力学,试样加工,纳米力学.物理性能:电学测试,磁性测试,热学...
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风味测定,挥发性物质测定求助

陆犯焉识
有没有大佬做过水产品风味测定呀?国内有没有能做风味测定比较全面的公司?
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五味子多糖的提取

不凡呀
请问提取五味子多糖时,需要把果肉和里面的种子剥离开嘛
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有没有小伙伴知道,果汁怎么灭菌

张廷秀
跪求食品方向的小伙伴给予指导
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食品机械或家电

涵易怀梦
请问大佬,食品机械或食品家用电器的行业App,或者微信群哪位有啊?小木虫比较偏基础科研,但我需要找产业届的同仁,来合作一项食品机械技术。有没有相关的产业届交流平台app或者活跃论坛,微信群呢?感谢!
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《食品风味化学》丁耐克著

秋枫寒
给大家分享一本经典的书籍,丁耐克的《食品风味化学》
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液相分析中怎么样使连在一起的峰分开?

零之始末
要分离出阿魏酸和芥子酸,两种物质的保留时间很接近,然后在分析过程中出现两个峰连在一起,之前没有做过液相分析,算是初学者,不知道该怎么处理一下?试过改变梯度洗脱程序或者流速...
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番茄红素标品溶解

1027186017
我买的sigma的番茄红素标品,在使用过程中尝试了二氯甲烷、三氯甲烷、甲苯、丙酮、石油醚、正己烷以及乙酸乙酯都不能完全溶解,配置的浓度为100mg/L,定容后尝试了超声以...
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有哪些不含羟基和羧基的抗氧化剂,能溶于有机溶剂的,万分感谢

LULULALALA
有哪些不含羟基和羧基的抗氧化剂,能溶于有机溶剂的,万分感谢
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食品安全领域-人体代谢试验流程

z1358382
各位大佬,本人目前从事食品领域食品中污染物的代谢毒理方面的研究,请教个问题。本人想考察蔬菜水果中常见的一种低毒农药在人体内的代谢规律,需要招募志愿者摄入该农药(当然农药摄入量肯定是在我国及欧盟规定的ADI值以内,即每天摄入的安全限量以下)。我的问题是:这种类型...
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Design-Expert设置三个响应时,各影响因素取值该如何确定

离天雅
大家好,是这样的,小弟我想做一个配方,在配方中有三至四个关键性能需要作为响应,而影响因素也大致为三个。故我想采用三因素三水平、多响应的混合响应面实验设计。我看了好多响应面的讲解文档,但大多为三因素三水平、单响应的实验。单响应实验中各个因素水平的确定,靠控制变量...
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如何把生肉研磨成粉用来制作培养基

剩下白瓷
请问大家如何把生肉研磨成粉用来制作培养基?
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求问日本厚生省关于食品中可使用的磷酸化酶/激酶的规定

FMplayer
产品生产的最后一步需要用到磷酸化酶对中间体进行酶法磷酸化,该酶在产品生产的后处理纯化过程中除去。请问日本厚生省关于食品中可使用的磷酸化酶的相关规定,哪些磷酸化酶可作为食品添加剂?经突变或者定向进化改造出来的酶是否能够在食品中存在?谢谢!
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嗅闻仪测试--外包公司或科研单位

jmcookie
请问国内有哪家公司有嗅闻仪(GC-O-MS),能对外做气味分析,如有知道还望能提供联系方式,测试公司或者科研单位均可,只要能对外进行检测
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请问油脂微胶囊总油含量怎么测

百巍
请问用复合凝聚法制备乳脂微胶囊,我看文献方法好多,请问有没有靠谱得方法推荐,表面油知道怎么测,那个微胶囊总油含量该怎么测,求指导下。
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木聚糖与DNS可以发生反应吗

了了沐沐
木聚糖溶液加入DNS后沸水浴后颜色变得很深,是发生反应了吗?
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实验室 对外开放,专业科研服务,欢迎咨询!

mqhh0573
微信13246578185(电话同号)qq:20822232411.电镜技术:SEM,TEM,FIB2.结构解析,配方还原,有机合成,微缩料检测。3.样品制备:SEM制样,TEM制样,EBSD制样,金相制样4.力学性能:常规力学,试样加工,纳米力学.物理性能:...
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请教淀粉加酸水解的问题~请不吝赐教

gzrhubu
以玉米淀粉(CAS:9005-25-8)为原料,加稀酸(可以是硝酸、盐酸...),在水浴锅中进行水解反应,目标产物是糊精请问:1.所加的酸是起催化作用,不同的酸对反应有何影响规律?(产物、速率、收率);2.水浴反应温度需要控制到多少度比较合适呢?淀粉高温貌似会...
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《食品化学》-夏延斌 PDF

秋枫寒
看到有兄弟在求《食品化学》这书,刚好手里有这本,就分享一下喽。
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沉淀加缓冲液稀释如何算稀释倍数

sky等海
将样品加溶液离心后取沉淀,需要加缓冲液将沉淀稀释,请问稀释倍数怎么算呢?
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测植物油中的生育酚

风之殇k
用什么方法可以测植物油中的生育酚浓度,最好能便宜点
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聚醚改性有机硅消泡剂在食品行业应用的安全性。

zbjinan
目前消泡剂研发的方向大多是聚醚改性有机硅消泡剂,有了解的朋友可否说一下聚醚改性有机硅类消泡剂能够用于食品加工中?生理惰性是不是就是对人体无害?如果想将其用于食品行业需要做哪些检测指标?
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搞有机化学的去考食品的博士,最好的方向是啥

comeonheliang
研究生是做有机合成的,偏药化,考食品的博士应该选择哪个方向比较前沿
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搞有机化学的去考食品的博士,最好的方向是啥

comeonheliang
研究生是做有机合成的,偏药化,考食品的博士应该选择哪个方向比较前沿
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搞有机化学的去考食品的博士,最好的方向是啥

comeonheliang
研究生是做有机合成的,偏药化,考食品的博士应该选择哪个方向比较前沿
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搞有机化学的去考食品的博士,最好的方向是啥

comeonheliang
研究生是做有机合成的,偏药化,考食品的博士应该选择哪个方向比较前沿
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多糖的糖链结构解析

sichuan999
关于多糖链结构的glycosciences.de和theccrcspectraldatabaseforpmaa\'s数据库如何使用?
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