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超声时流动相的气泡

njzy111
想问一下,超声时流动相的气泡与什么有关?因为昨天刚超完的,今天又超发现好多气泡
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OPA法测水解度

洁洁长大
想请问一下有没有做过OPA法测蛋白质水解度的朋友。如果用的是水解液测定,公式里的X和P是什么呢?
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推荐您所喜欢(自己或别人)的食品导师

feithebest
谈谈您所知道或了解的食品专业的导师:老师渊博的学识,谦虚严谨的治学方式,诚挚待人的为人风范和忘我的工作精神一定感染了不少学生,这些老师默默的感染着一代又一带研究生..不少食品专业的虫友非常关注所考学校的食品的老师,再次希望虫友提供导师的一般信息为考研与考博的虫...
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如何能降低压榨花生油中塑化剂的含量

xiaohua_yu
各位大咖们,最近国家对塑化剂的要求越来越严,请教大咖有没有好的方法,或好的吸附剂能有效的除去或降低塑化剂的含量?
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各位虫友,谁联系过康奈尔大学的刘瑞海教授,请求帮助。

18004518909
各位虫友,谁联系过康奈尔大学的刘瑞海教授,请求帮助。本人博士在读,想申请去刘瑞海教授的课题组学习一年,不知道该怎么联系,教授邮件不回复,有谁有经验,请求指点。
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大二,食品质量与安全

树上一只蜗牛
新人来到,有问题求助!在一所普通二本院校,专业是食品质量与安全,每天老师都说我们专业前景如何如何好,工作如何如何好找,可是根据学长学姐的经历来看,食品行业工资普遍很低而且没有发展空间,想考研考一个不错的大学提升学历,但是不知道考什么专业很迷茫希望有本专业的前辈...
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多肽与硒或钙螯合

一叶芊锦
我想问下广大的研友们,多肽与这两种离子螯合的步骤中为何都有用乙醇洗的步骤,醇洗的原因是什么?还有,做出的产品会因为多肽水解酶的活性不同而得率不同吗?颜色的深浅也不一样
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β-酪蛋白标品制备(用去离子水溶解不了)

彩虹提泡沫
我要测酪蛋白,买了α-酪蛋白,β-酪蛋白,κ-酪蛋白的标品,配置浓度分别为2mg/ml,2mg/ml,1mg/ml。称量20mg标品用去离子水定容到10ml容量瓶中,但是溶解不了!我用45℃水浴也没有溶解!请问需要怎么做?能溶于水中么?(文献中标品配置就是溶于...
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乳酸亚铁和富马酸亚铁压片

我来自mars
我想做一个矿物质片剂产品,里面有乳酸亚铁和富马酸亚铁,我之前用乳酸亚铁容易氧化,如果这两种铁都加,压片的时候需要外加吗,
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吐温80和吐温20在食品应用中,尤其是微乳的区别。

dsn0501
对乳化剂不是特别了解,最近做一个乳产品,需要添加奶油,涉及到微乳。查了一些文献资料,吐温应该可以。试了一下,发现吐温80较好,吐温20不行。想了解作用机理。另外,吐温80也有缺点,味道不好,太苦涩。不知道有什么办法能解决或替代吐温80来做成微乳?
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用山梨酸钾作防腐剂时出现絮状物沉淀

pankun
请问各位前辈:用山梨酸钾在酸性糖浆中作防腐剂,结果出现絮状物沉淀,有没有遇到过此类问题呀,怎么解决啊?谢谢!
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求海藻酸钠微胶囊代加工

397407233
求海藻酸钠~氯化钙凝固浴法生产微胶囊的代工厂家,请各位同仁自荐或推荐一下,先谢谢了!
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CAJ阅读软件为什么这么卡顿?

愿我们成为
有没有大神知道CAJ阅读软件为什么这么卡顿呀?看论文简直是慢如蜗牛爬,为什么呀?
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关于大孔树脂静态吸附解吸试验的结果疑惑

长青之树
采用大孔树脂分离纯化色素,在筛选树脂时,通过静态吸附解吸试验得到的吸附率都很低(不到10%),但解吸率却很高(超过100%),这种情况是正常的吗?是什么原因会导致出现这样的结果呢?望有经验的前辈们指点迷津,请求指导~
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#跪求助# 曲奇味奶味香精

大稔的小五
大三本科女,要做曲奇味的奶味奶精。因为知网都没曲奇味的文献,老师要求各自先写实验方案,我也看了一部分论文,可实在懵圈,跪求一思路或指点,或推荐一些文献给我可好,感谢了
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OPA法测蛋白质自由氨基,样品自身有颜色影响测定怎么办

ncuskywj
根据OPA法侧自由氨基是根据OPA在β-巯基乙醇的存在下与自由氨基形成黄色化合物,在340nm有特征峰。但我的蛋白与其他物质形成的复合物有颜色,我直接测了下340nm的吸光度值,本身有很高的吸光度值。自身的颜色感觉对最后的测定有影响,请问下这种情况怎么去测定自...
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高效液相色谱测定有机酸,出峰分不开

tjh2018
高效液相色谱测定有机酸,使用0.01mol/L的磷酸二氢铵-甲醇(95:5)pH=2.50作为流动相,流速0.8mL/min,柱温30℃,出峰时发现有的峰分不开,请问各位大神有什么具体的方法解决吗?1.jpg
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我该怎么分析玉米蛋白的核磁图谱?

学海无涯2016
最近在做玉米醇溶蛋白的核磁,以前没做过蛋白类的核磁,我做了一维H谱和二维NOSEY-H谱,请问大虾们我该如何归属H?是找相关氨基酸的化学位移吗?(不同蛋白对应的一种氨基酸化学位移是否一致?如果一致,我可以参考其他蛋白做归属)我主要想看这个蛋白和另外一种活性物质...
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果蔬花卉保鲜气调窗/气调袋/硅窗用食品级硅胶薄膜硅胶膜

13073650296
硅橡胶膜镶嵌于塑料包装袋上,应用方式:目前罕见的应用方式主要有两种。做成硅窗袋和镶嵌于塑料大账上做成硅橡胶膜气调大账。硅窗袋的主要规格有:装量10kg15kg20kg25kg硅窗袋。要根据硅橡胶膜的透气性能和装量计算确定硅窗面积;使用时要根据设计要求均匀严格装...
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食品类文章投稿

侯豹
我做的关于家禽类动物肉的研究,请问投那些食品类杂志比较好。
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淀粉体外模拟消化

hezhen941019
参考的是Goni的方法,样品取50mg,经过胃蛋白酶液,小肠消化液,消化之后,加淀粉转葡萄糖甘酶水解,最后用DNS法测的葡萄糖含量,结果根绝根据测出来的葡萄糖含量算出来的淀粉含量大概为138mg,重复了三次,算出来的淀粉含量都是远远超过样品含量,请问问题出在哪...
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关于GC-MS 内标

哈哈头
求助各位大佬:用气质联用仪分析挥发性成分要用癸酸乙酯做内标,样品是用顶空固相微萃取来处理的,没有溶剂,所以不知道该选择什么溶剂来稀释癸酸乙酯标准品,希望各位给予指导,小菜鸟不胜感激!
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求助:感官方面的英文期刊

阳光下的花开
请求大家给介绍几个比较好的感官方面的英文期刊,谢谢
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求助:红外OMNIC数据分析

萨默semor
1.用OMNIC做出来的红外图,需要分析蛋白的二级结构,不太理解去卷曲中的峰宽和增强因子怎么设置?之前查资料说是看二阶导数和去卷曲的峰是不是一致?这个是说先求完二阶导数然后再去卷曲处理吗?2.Peakfit和OMNIC都可以处理红外数据吗?查阅有的文献说用Pe...
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求助food and chemical toxicology 杂志

食品科学2012
求助foodandchemicaltoxicology杂志的theformforconflictofinterestdisclosure
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模糊性感官评价所得结果具有说服力吗

hllhllhll1
最近在做感官实验方案的设计,发现感官评价方法主要有差异测试、喜好测试和描述性测试,还有许多是通过模糊数学法进行的模糊性感官实验,因为以前没有学习过,想请教这类方法在配方选取上适用性怎么样,是否可以方便确定最终选择哪一种配方呢?
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怎么归属蛋白核磁的化学位移?

学海无涯2016
各位前辈好,我最近做了玉米醇溶蛋白的核磁,想问一下我应该怎么去归属蛋白核磁化学位移,是一个化学位移对应一种氨基酸?还是对应一个化学基团,之前只做过多糖的核磁共振。
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快速准确测量火锅底料的水分含量案例分享

ohauschina
和大家分享一个快速准确测量火锅底料的水分含量成功案例!实验目的和要求:根据热失重法,用Ohaus卤素快速水分仪MB120快速准确测量火锅底料(辣椒酱)的水分含量。实验原理...
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凯氏定氮测蛋白质含量

zz的天马行空
凯氏定氮仪测蛋白质含量,最后蒸馏的溶液呈淡蓝色,这现象对吗?有同学说一定要溶液变黑,有黑色沉淀才对。但我测了十几组样全部没有变黑。
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我的实验室主要研究方向是油脂、还有一个是酸奶,求大家取个实验室名称

foglan
我的实验室主要研究方向是油脂、还有一个是酸奶,求大家取个实验室名称
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