小木虫

看到有兄弟在求《食品化学》这书，刚好手里有这本，就分享一下喽。

将样品加溶液离心后取沉淀，需要加缓冲液将沉淀稀释，请问稀释倍数怎么算呢?

大佬们，我毕业论文做的赛里木酸奶鉴定出来的瑞士乳杆菌，嗜热链球菌和马克思克鲁维酵母菌比例按比例发酵的工艺，我快被卡死了！！这三个菌放一起发酵怎么也不成功，pH都是5点多，质构也不太好！有没有哪位能指点指点啊不想延毕，疫情耽误太久了

用什么方法可以测植物油中的生育酚浓度，最好能便宜点

目前消泡剂研发的方向大多是聚醚改性有机硅消泡剂，有了解的朋友可否说一下聚醚改性有机硅类消泡剂能够用于食品加工中？生理惰性是不是就是对人体无害？如果想将其用于食品行业需要做哪些检测指标？

研究生是做有机合成的，偏药化，考食品的博士应该选择哪个方向比较前沿

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关于多糖链结构的glycosciences.de和theccrcspectraldatabaseforpmaa\'s数据库如何使用？

实验用，大概100g，纯度尽可能高一点，多谢了

各个英雄帮衬帮衬，小弟最近在做猕猴桃果浆喷雾干燥试验，试了好多次都成不了粉。工艺路线：猕猴桃除皮打浆--加少量水过胶体磨（固形含量6%）--加入助干剂（麦芽糊精：固形物含量的50%-200%，β-环糊精：固形物含量的10%）--再次过胶体磨（固形含量10-20...

请问有没有人做美拉德反应，我做的酪蛋白酸钠和燕麦葡聚糖的湿法反应，90℃，蛋白和多糖比1:2反应时间90分钟，用opa测接枝度，结果吸光值越来越大，比原始未反应的蛋白游离氨基还要多，这样接枝度就成负数了！！！！！！！！！！！！我空白用的的opa和水，所以有人知...

有人知道澳大利亚食品防腐剂列表怎么找吗，有pdf最好了，谢谢

乙醇沉淀多糖，水提液加入到乙醇中还是乙醇加入到水提液中？

想测试下油品稳定性，但是没有743Rancimat仪器，哪个大神课题组可接受外来测样的，或者有检测渠道的麻烦告知，不甚感激

请问大家谁有食品微生物、食品安全的PPT?给提供PPT的小伙伴20个金币，谢谢！

关于菌株包埋技术的，有没有鱼蛋白做壁材的相关文献，查找文献的话关键词是啥比较合适？这个领域的大佬有谁啊

一、院所介绍深圳大学高等研究院是深圳大学新成立的一个包含本科与研究生培养、侧重交叉学科教学和研究的校内新型教育机构。作为深圳大学内部一个探索全面改革创新的学术特区，近年来，高等研究院在海洋资源与环境、功能材料、生物技术、食品科学、金融科技等交叉领域，开展创新人...

很多文献里面都用的GB5009.202—2016制备型快速柱层析法，但是第一法需要配套的仪器，第二法柱层析法耗时长，消耗的有机试剂较多。另外，我从一些文献中看到固相萃取+体积排阻色谱来定量油脂中的聚合甘油三酯，但是该方法需要在样品中加内标，所需标品的成本较高。...

求食品工程原理课件

请问嗅觉阈值和香味阈值有什么差别吗？

急求，请问哪位虫友学校有油脂氧化诱导仪呀，现在还能帮忙测的，有偿有偿！！！

食用菌中总蛋白的测定用AOAC的那个方法？麻烦懂的人告知确切的方法号，谢谢

小仙炖，鲜炖燕窝领导品牌，连续三年全国销量领先（2017年-2019年）。小仙炖鲜炖燕窝，0添加保质15天，每周冷鲜配送，受到众多顾客和名人明星喜爱，并获得章子怡、陈数、周鸿祎等名人明星投资。小仙炖已连续两年成为中国增长最快的燕窝品牌，开启了鲜炖燕窝滋补新时代...

一志愿西北农林食品科学与工程专业，总分347，英一数二，求引荐！谢谢大家啦

本人吃苦耐劳，有致于学术研究，目前也有读博打算，恳请调剂！

一志愿南京农业大学361分英语一55求调剂推荐！

最近要做可食用膜，大家知道有哪些书籍或者比较厉害的研究团队吗？自己找的资料太零碎了，想系统的看一下相关资料。