查了文献，低温等离子体主要是通过高压电场电离介质气体使之处于高度电离状态，产生自由电子、自由基、臭氧和紫外光等活性基团共同作用达到杀菌保鲜效果。

高压静电场是通过电离空气产生离子雾和臭氧进行杀菌、抑制果蔬呼吸作用和新陈代谢等活动来达到保鲜的效果。

由此可见，二者都是食品在高压电场作用下让空气产生了电离离子和臭氧，达到杀菌和抑制食品代谢活动的作用，那到底有什么不同呢？请使用过这两个设备的同行分析一下，非常感谢！！！ 返回小木虫查看更多