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关于酶解蛋白之后灭酶的条件问题！温度与效果问题
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我水解蛋白之后灭酶，文献上说100度10分钟什么的，我想知道是内部温度100度吗？是水浴好还是用电炉子直接煮沸水解液呢？这两种的温度都高，对于我要的肽会造成生么影响呢？有其它终止酶解的方法就更好了！ 我做降血压肽的，有想交流的 欢迎！[/size] |
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