应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 酶解获取核桃多肽时酶解温度能超过变性温度（63度）吗？
北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
61/1返回列表
查看: 2192  |  回复: 5
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

herbzhou

铁虫 (初入文坛)

[求助] 酶解获取核桃多肽时酶解温度能超过变性温度（63度）吗？

我现在做核桃多肽，想问各位，酶解时温度可以超过核桃蛋白的变性温度吗？超过的话，蛋白的共价键断裂，是否更有利于多肽的获取，但是做温度单因素时，就成了干扰了，怎么做呢？
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
鱼，只需要一种表情就可以面对整个世界
1楼 2012-02-24 10:02:10
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
回帖置顶 ( 共有1个 )

herbzhou

铁虫 (初入文坛)
引用回帖:
楼: Originally posted by codyliu at 2012-02-25 09:58:12:
这个温度不是不可以尝试，但是要保证你的酶的活性，你这个温度对于绝大多数蛋白酶来讲会很快失去活性，你可以考虑对核桃蛋白先进行变形处理。

哦，对了，我在酶解前作了85度20min，灭酶处理，这个我明白了，就是已经把蛋白变性了，其实后来的温度都是不影响的
赞一下 回复此楼
鱼，只需要一种表情就可以面对整个世界
6楼2012-03-06 20:05:09
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
普通回帖

liqianjin21

铜虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
树树8013(金币+2): 谢谢应助交流，欢迎常来。 2012-02-28 20:53:53
个人认为最好不要超过变性温度，不过有一点，楼主要搞清楚 超过蛋白质的变性温度后，只有蛋白质的二级和三级结构发生了变化，氢键遭到了破坏，但是并没有化学键的破坏，何来共价键的断裂，但是变性后更加利于蛋白酶的酶解是一个不争的事实。这样一来边会成为干扰，所以不应超过变性温度
赞一下 回复此楼

» 本帖已获得的红花（最新10朵）

herbzhou
2楼2012-02-24 13:20:57
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

herbzhou

铁虫 (初入文坛)
送鲜花一朵
引用回帖:
楼: Originally posted by liqianjin21 at 2012-02-24 13:20:57:
个人认为最好不要超过变性温度，不过有一点，楼主要搞清楚 超过蛋白质的变性温度后，只有蛋白质的二级和三级结构发生了变化，氢键遭到了破坏，但是并没有化学键的破坏，何来共价键的断裂，但是变性后更加利于蛋白 ...

学习了，谢谢，没搞清楚
赞一下 回复此楼
鱼，只需要一种表情就可以面对整个世界
3楼2012-02-24 20:19:48
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

biolio2009

木虫 (著名写手)
不行，都变性了那就没有活力了 ，还怎么酶解呢
赞一下 回复此楼
4楼2012-02-25 09:14:44
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

codyliu

铁杆木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
树树8013(金币+2): 谢谢codyliu对食品板块的长期关注。 2012-02-28 20:54:32
这个温度不是不可以尝试，但是要保证你的酶的活性，你这个温度对于绝大多数蛋白酶来讲会很快失去活性，你可以考虑对核桃蛋白先进行变形处理。
赞一下 回复此楼
5楼2012-02-25 09:58:12
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 herbzhou 的主题更新
61/1返回列表
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 332求调剂 +15 小小孟... 2026-04-05 16/800 2026-04-05 23:29 by 来看流星雨10
[考研] 320分人工智能调剂 +8 振—TZ 2026-04-03 8/400 2026-04-05 22:33 by 范式思维
[考研] 求助071001调剂！！！ +3 黄守松 2026-04-05 4/200 2026-04-05 21:01 by barlinike
[考研] 081200-11408-276学硕求调剂 +4 崔wj 2026-04-05 4/200 2026-04-05 20:29 by 啵啵啵0119
[考研] 301求调剂 +3 XYPLR 2026-04-05 4/200 2026-04-05 19:07 by XYPLR
[考研] 304求调剂 +3 luoye0105 2026-04-05 3/150 2026-04-05 18:16 by 土木硕士招生
[考研] 0817化学工程与技术求调剂，一志愿中海洋319 +13 lv945 2026-04-04 13/650 2026-04-05 18:14 by 猪会飞
[考研] 材料工程085601数二英一335求调剂 +6 双马尾痞老板2 2026-03-31 6/300 2026-04-04 22:29 by hemengdong
[考研] 294求调剂 +6 Grey_Ey 2026-04-02 9/450 2026-04-04 22:07 by hemengdong
[考研] 085600调剂 +4 1amJJ 2026-04-02 4/200 2026-04-04 21:53 by hemengdong
[考研] 342求调剂 +3 Liang7111 2026-04-04 5/250 2026-04-04 19:47 by dongzh2009
[考研] 085701求调剂 +7 龚禹铭 2026-04-04 8/400 2026-04-04 13:49 by 小小树2024
[考研] 考研调剂 +5 小sun要好运 2026-04-03 5/250 2026-04-03 21:43 by 啵啵啵0119
[考研] 274求调剂 +9 顺理成张 2026-04-03 10/500 2026-04-03 15:10 by 啊俊！
[考研] 320求调剂 +5 振—TZ 2026-04-02 5/250 2026-04-03 14:42 by fxue1114
[考研] 266求调剂 +3 08电气工程 2026-04-03 3/150 2026-04-03 14:05 by 1753564080
[考研] 286求调剂 +7 Faune 2026-03-30 7/350 2026-04-03 10:14 by linyelide
[考研] 282求调剂 +13 呼吸都是减肥 2026-04-01 13/650 2026-04-02 14:10 by baoball
[考研] 322求调剂 +5 熹僖XX 2026-03-31 6/300 2026-04-02 10:08 by 求调剂zz
[考研] 279求调剂 +6 学而思兮知 2026-04-01 6/300 2026-04-02 09:16 by vgtyfty
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭