应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 酶解获取核桃多肽时酶解温度能超过变性温度（63度）吗？
北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
51/1返回列表
查看: 2207  |  回复: 5
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖

herbzhou

铁虫 (初入文坛)

[求助] 酶解获取核桃多肽时酶解温度能超过变性温度（63度）吗？

我现在做核桃多肽，想问各位，酶解时温度可以超过核桃蛋白的变性温度吗？超过的话，蛋白的共价键断裂，是否更有利于多肽的获取，但是做温度单因素时，就成了干扰了，怎么做呢？
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
鱼，只需要一种表情就可以面对整个世界
1楼 2012-02-24 10:02:10
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

codyliu

铁杆木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
树树8013(金币+2): 谢谢codyliu对食品板块的长期关注。 2012-02-28 20:54:32
这个温度不是不可以尝试，但是要保证你的酶的活性，你这个温度对于绝大多数蛋白酶来讲会很快失去活性，你可以考虑对核桃蛋白先进行变形处理。
赞一下 回复此楼
5楼2012-02-25 09:58:12
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 6 个回答

liqianjin21

铜虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
树树8013(金币+2): 谢谢应助交流，欢迎常来。 2012-02-28 20:53:53
个人认为最好不要超过变性温度，不过有一点，楼主要搞清楚 超过蛋白质的变性温度后，只有蛋白质的二级和三级结构发生了变化，氢键遭到了破坏，但是并没有化学键的破坏，何来共价键的断裂，但是变性后更加利于蛋白酶的酶解是一个不争的事实。这样一来边会成为干扰，所以不应超过变性温度
赞一下 回复此楼

» 本帖已获得的红花（最新10朵）

herbzhou
2楼2012-02-24 13:20:57
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

herbzhou

铁虫 (初入文坛)
送鲜花一朵
引用回帖:
楼: Originally posted by liqianjin21 at 2012-02-24 13:20:57:
个人认为最好不要超过变性温度，不过有一点，楼主要搞清楚 超过蛋白质的变性温度后，只有蛋白质的二级和三级结构发生了变化，氢键遭到了破坏，但是并没有化学键的破坏，何来共价键的断裂，但是变性后更加利于蛋白 ...

学习了，谢谢，没搞清楚
赞一下 回复此楼
鱼，只需要一种表情就可以面对整个世界
3楼2012-02-24 20:19:48
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

biolio2009

木虫 (著名写手)
不行，都变性了那就没有活力了 ，还怎么酶解呢
赞一下 回复此楼
4楼2012-02-25 09:14:44
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 6 个回答
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 283分求调剂 +10 试试看呗 2026-04-04 10/500 2026-04-06 23:08 by chenzhimin
[考研] 生物学调剂 可调剂到生物与医药 +3 李政莹 2026-04-06 3/150 2026-04-06 19:02 by macy2011
[考研] 求调剂到材料 +5 程9915 2026-04-06 5/250 2026-04-06 15:21 by yulian1987
[考研] 一志愿郑州大学材料与化工085600，求调剂 +27 吃的不少 2026-04-02 27/1350 2026-04-06 15:19 by 495374996
[考研] 一志愿河北工业大学材料工程，初试344求专硕调剂 +6 15933906766 2026-04-05 6/300 2026-04-06 13:21 by 无际的草原
[考研] 319求调剂 +3 handrui 2026-04-05 3/150 2026-04-06 09:33 by jp9609
[考研] 372分，材料与化工，一志愿湖南大学，求调剂 +3 蓝笺片 2026-04-01 3/150 2026-04-06 09:04 by 无际的草原
[考研] 求调剂到0856材料工程 +3 程9915 2026-04-05 3/150 2026-04-05 18:15 by 蓝云思雨
[考研] 考研调剂 +11 小sun要好运 2026-04-04 11/550 2026-04-05 08:02 by qlm5820
[考研] 材料调剂 +18 一样YWY 2026-04-02 19/950 2026-04-04 22:14 by hemengdong
[考研] 283分求调剂 +7 小聂爱学习 2026-04-03 7/350 2026-04-04 21:51 by hemengdong
[考研] 338求调剂 +7 晟功? 2026-04-03 7/350 2026-04-04 20:37 by 蓝云思雨
[考研] 求调剂：085600材料与化工，考材科基，总分319 +21 678lucky 2026-03-31 26/1300 2026-04-04 16:22 by dongzh2009
[考研] 一志愿沪985，326分求调剂 +3 刘墨墨 2026-04-03 3/150 2026-04-04 11:16 by 悲伤的芋头
[考研] 求调剂，一志愿北京中医药大学 +3 小小达不溜 2026-04-02 3/150 2026-04-03 22:55 by 冲矢昴星团
[考研] 338求调剂 +7 晟功? 2026-04-03 7/350 2026-04-03 16:46 by wxiongid
[考研] 312求调剂 +4 赊月色 2026-04-02 5/250 2026-04-03 08:21 by fangshan711
[考研] 285求调剂 +8 AZMK 2026-04-02 11/550 2026-04-02 20:16 by yulian1987
[考研] 266分，一志愿电气工程，本科材料，求材料专业调剂 +10 哇呼哼呼哼 2026-04-01 11/550 2026-04-02 11:31 by lnilvy
[考研] 一志愿安徽大学计算机科学与技术学硕，331分求调剂 +5 蒋昌鹏qtj 2026-04-01 5/250 2026-04-02 08:10 by fxue1114
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭