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酶解获取核桃多肽时酶解温度能超过变性温度（63度）吗？
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| 我现在做核桃多肽，想问各位，酶解时温度可以超过核桃蛋白的变性温度吗？超过的话，蛋白的共价键断裂，是否更有利于多肽的获取，但是做温度单因素时，就成了干扰了，怎么做呢？ |
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5楼2012-02-25 09:58:12