| 查看: 2198 | 回复: 16 | |||
[交流]
【求助】{蛋白质测定相关问题 已有9人参与
|
|||
|
我现在在做酶解虾壳粉提取蛋白的实验，其酶解液将作为风味料反应的基液。 我先前一直用凯氏定氮法测定酶解液中蛋白含量，但结果发现加入酶和没加入酶的含氮量基本相同，我已排除加酶量、酶解时间以及所加入的酶的问题，这到底是怎么回事呢？是不是测定方法本身的问题？求高手解释，谢谢！ PS：也有师姐跟我说会不会是我的虾壳粉（虾头、虾壳、虾脚粉碎而成）因为前处理是低温（50~60度）烘干的，虾本身含有的酶没有被灭活的缘故。可是一个老师跟我说，烘5~6小时这么长时间，酶早就灭活了。 把昨天的补充一下： 今天，我让师姐用福林酚法测了一下，之前我做的处理是：5g虾粉：100ml缓冲液，分三组，第一组不加酶；第二组加复合蛋白酶，第三组加风味蛋白酶。蛋白酶添加量均为原料重量的0.2%，50度水解3小时，100度灭酶10min，离心取上清，均定容至100ml。师姐用我的料液稀释30倍后测得的吸光度是：第一组 0.513；第二组 0.525； 第三组 0.544 师姐说后面两个值与她之前做的差不多，但没有加酶的第一组数值却比她做过的高很多。她所用的虾粉前处理用过105度烘干，我的只是低温烘干，这么看来难道是我的原料前处理的关系吗？ [ Last edited by 黑色月光 on 2010-7-15 at 23:02 ] |
回复此楼» 猜你喜欢
食品工程专硕340调剂
已经有4人回复
-
中原食品实验室与郑州轻工业大学联合培养硕士调剂
已经有0人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有81人回复
-
一志愿南农 食品工程专硕340 求调剂
已经有2人回复
-
多糖论文投稿求助
已经有2人回复
-
339食品求调剂到B区学校
已经有0人回复
-
0955求调剂
已经有1人回复
-
0832食品调剂推荐
已经有0人回复
-
食品调剂-总分291-有中核论文导师一作、本人二作-一志愿南昌大学学硕-介绍详细
已经有12人回复
-
法国里尔大学_INRAE 2026招收食品方向CSC博士生
已经有0人回复
-
331求调剂，一志愿合工大食品工程（086003）
已经有2人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- 求助：关于考马斯亮蓝法测定蛋白质
已经有23人回复
- 考马斯亮蓝菌体总蛋白浓度相关问题
已经有16人回复
- 新人求助！！！食品检测相关问题（比如牛奶）
已经有6人回复
- 蛋白质浓度测定
已经有14人回复
- 【求助/交流】蛋白质含量测定问题
已经有24人回复
- 【求助】酶解液水解度测定，甲醛滴定相关问题
已经有21人回复
- 【求助/交流】[求助]考马斯亮蓝法测定蛋白质的问题
已经有3人回复
- Western Blot 磷酸化蛋白测定问题
已经有9人回复
柳飞绵
木虫 (著名写手)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 贵宾: 0.068
- 金币: 3745.3
- 散金: 372
- 红花: 8
- 沙发: 7
- 帖子: 2343
- 在线: 538.8小时
- 虫号: 729358
- 注册: 2009-03-23
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
7楼2010-07-16 08:57:48
柳飞绵
木虫 (著名写手)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 贵宾: 0.068
- 金币: 3745.3
- 散金: 372
- 红花: 8
- 沙发: 7
- 帖子: 2343
- 在线: 538.8小时
- 虫号: 729358
- 注册: 2009-03-23
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
2楼2010-07-15 09:10:11
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
|
本帖内容被屏蔽 |
3楼2010-07-15 11:25:12
201103yxw
木虫 (正式写手)
- 应助: 23 (小学生)
- 金币: 7306.7
- 帖子: 394
- 在线: 62.4小时
- 虫号: 746204
- 注册: 2009-04-11
- 性别: GG
- 专业: 食品加工技术
4楼2010-07-15 17:35:55
5楼2010-07-15 22:40:18
6楼2010-07-15 22:48:33
201103yxw
木虫 (正式写手)
- 应助: 23 (小学生)
- 金币: 7306.7
- 帖子: 394
- 在线: 62.4小时
- 虫号: 746204
- 注册: 2009-04-11
- 性别: GG
- 专业: 食品加工技术
8楼2010-07-16 13:12:39
9楼2010-07-18 04:40:21
10楼2010-07-18 04:51:12
20