24小时热门版块排行榜    

查看: 5426  |  回复: 44

luozm0930

银虫 (著名写手)

[交流] 【求助】求助各位高手如何改善饮料口感? 已有18人参与

现实验室自制了一种饮料,但是口感不太好,其中的糖分含量比较大,请问有哪些添加剂是可以用来改善口感的?谢谢各位!
回复此楼

» 收录本帖的淘帖专辑推荐

Food Community

» 本帖已获得的红花(最新10朵)

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐,对您同样有帮助:

平和,坚韧,真诚,快乐,温暖!
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
回帖支持 ( 显示支持度最高的前 50 名 )

cool_jf

铜虫 (小有名气)


小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
蔗糖量大的话,喝起来有点腻。加些葡萄糖喝起来爽口。酸味剂是一定要加的,柠檬酸提供酸味,苹果酸提供葡萄味,酒石酸的酸味具有收敛性,j就是涩味。还可加些增稠剂,饮料喝起来细腻,丰厚。
我是风,时时伴你左右,但你却感觉不到我的存在~
20楼2009-08-21 14:02:29
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
普通回帖

hzau_hb

金虫 (小有名气)


luozm0930(金币+1,VIP+0):谢谢交流! 6-30 09:56
考虑适当添加一点食品添加剂,现在很多饮料上不是都加了的吗,比如山梨醇什么的
不断学习....不断反思....
2楼2009-06-29 11:21:22
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

yongyuan734

木虫 (正式写手)


luozm0930(金币+1):谢谢建议
一般来讲,加一些柠檬酸或者苹果酸,可以用于改善口感,一般PH低的饮料都比较爽口!
世间自有公道, 付出终有回报。  说到不如做到,   要做就做最好。
3楼2009-06-29 20:14:56
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

yongyuan734

木虫 (正式写手)

对了,六偏磷酸钠有改善口感的作用
世间自有公道, 付出终有回报。  说到不如做到,   要做就做最好。
4楼2009-06-29 20:15:32
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

hangkong

新虫 (小有名气)


luozm0930(金币+1):谢谢建议
糖酸比要适当,再者通过一些添加剂
5楼2009-06-29 22:23:29
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

xbkuaile110

金虫 (小有名气)


luozm0930(金币+1,VIP+0):谢谢 7-1 14:08
加些香兰素啥的也管用
6楼2009-07-01 09:57:44
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

guozhuang1984

木虫 (著名写手)


luozm0930(金币+1,VIP+0):thanks 7-3 09:03
还是酸甜比比较重要吧 加些柠檬酸或者乳酸可能好点
人生就象卫生纸、没事尽量少扯
7楼2009-07-01 18:16:56
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

bj986316

铁虫 (初入文坛)


小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
注意酸甜比,另外可以添加些功能性糖取代口感较甜的蔗糖啊。
8楼2009-07-07 12:40:47
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

qm840216

★ ★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
wujin41658(金币+2,VIP+0):鼓励新虫参加技术讨论,欢迎常来食品版~~~~~~~ 8-18 07:55
糖度高应该是果汁饮料吧,果汁饮料最重要的就是糖酸比,适当的糖酸比就可以适当的减弱甜味,也可以加入一定的柠檬酸和柠檬酸钠来调节pH值,这些都是粗调节,加六偏磷酸钠就是个细调节,可以更加细微的改变饮料的口感。
9楼2009-07-10 13:16:38
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

小小木船

铜虫 (职业作家)

忘记中

学习了
10楼2009-07-10 15:23:25
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 luozm0930 的主题更新
普通表情 高级回复 (可上传附件)
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[基金申请] 如果此刻你正在为国基感到焦虑,不妨来听听这首《基金之外》 +3 scalable 2026-08-24 3/150 2026-08-24 15:02 by arzu_hma
[基金申请] 今日不放榜?网传国自然预计 8 月 27 日可查结果 +17 医学老男孩 2026-08-20 21/1050 2026-08-24 14:21 by refreshing11
[基金申请] 能否退出参与的面上项目解除限项 +15 koalala 2026-08-24 17/850 2026-08-24 14:16 by hhs666
[基金申请] 我面上完蛋了 +8 且听虎啸 2026-08-20 9/450 2026-08-24 13:52 by zzuzxg
[基金申请] 2026国自然函评费到账 +17 羊腰板 2026-08-21 18/900 2026-08-24 12:03 by iaeyuan
[基金申请] 建议基金发布提前给出明确的时间点 +12 kulium 2026-08-21 15/750 2026-08-24 12:02 by iaeyuan
[基金申请] 朋友圈看到的 +7 wangzilk 2026-08-18 9/450 2026-08-24 10:50 by cmrandy
[基金申请] 让我中一个面上吧! +13 大萍1987 2026-08-20 16/800 2026-08-24 10:23 by 太傻了
[基金申请] 放榜前的不淡定 20+4 snowwithsea 2026-08-19 17/850 2026-08-24 10:20 by echo8914667
[基金申请] 明天应该可查了!? +4 chengyan1220 2026-08-23 4/200 2026-08-24 08:47 by gloomy6159
[基金申请] 什么时候开奖? +10 CrisMessi 2026-08-18 11/550 2026-08-24 06:50 by 开心的小狮子
[教师之家] 跳槽后在研项目怎么办? +5 简单化xn 2026-08-22 10/500 2026-08-23 12:38 by 简单化xn
[基金申请] 今天放榜吗? +15 布布和一二 2026-08-19 16/800 2026-08-23 09:55 by 张春生
[基金申请] 93BebMhtakh前后11位开头都是大写 +7 且听虎啸 2026-08-17 8/400 2026-08-22 21:55 by 医学老男孩
[基金申请] 今天基金会出结果吗?20260819 +16 kkkl_v 2026-08-19 17/850 2026-08-22 16:12 by 阿布Abu
[基金申请] 时间戳今天,20号变了 +5 archvillain 2026-08-20 5/250 2026-08-22 06:12 by hui_daxiao
[论文投稿] 投稿咨询 +5 wwm09 2026-08-17 7/350 2026-08-21 10:11 by 期刊论文帮手
[基金申请] 今天放榜没戏了吧 +9 yuleib84 2026-08-19 11/550 2026-08-21 10:06 by gltch
[基金申请] 重要消息,中午系统在维护 +11 yuleib84 2026-08-18 12/600 2026-08-20 11:09 by xskun
[基金申请] 明天放榜? +5 Shxjjxjkx 2026-08-18 5/250 2026-08-18 18:14 by -大大大大大-
信息提示
请填处理意见