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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 【求助】求助各位高手如何改善饮料口感？
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xiao_

新虫 (初入文坛)
★
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送鲜花一朵
准备在实验室做饮料，有什么资料参考价值大呢？特别是酸甜比，风味方面，求指导～

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41楼2012-07-17 21:34:11
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温柔毒药

铁虫 (初入文坛)
★ ★
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hsd3521: 金币+1, 鼓励新虫交流，欢迎常来 2012-07-18 18:11:13
口感最主要的是实物的含量，果汁要在百分之十左右，如果纯粹用香精调，口感会差。

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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人到情多情转薄，如今真个不多情。
42楼2012-07-18 01:06:30
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o78008767

银虫 (正式写手)
学习了
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学习
43楼2012-07-20 11:16:07
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mlp1973

新虫 (初入文坛)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
加入cmc,合适的糖酸比，酸一般用柠檬酸，酸味较尖锐，可加少量的柠檬酸钠缓冲一下酸味，使口咸柔和些。
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44楼2012-07-24 21:46:15
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sshuxmc

新虫 (小有名气)
★
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可以使用一些甜味剂，调节甜感，酸一般是柠檬酸，苹果酸，柠檬酸钠可以缓冲酸味
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45楼2015-07-09 15:58:42
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