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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 饮料类新品研发 口感测试相关
汕头大学海洋科学接受调剂
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sun_tz

银虫 (小有名气)

[求助] 饮料类新品研发 口感测试相关 已有2人参与

对于研发出的新饮品，想做外部口感测试，对于样本量的选择有没有明确的指标，应该选择多少人？喜欢率或接受率达到多少算是一个接受度较高的产品？有没有相关的制度或者标准？谢谢！
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1楼 2015-04-13 17:04:34
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rejoice_wj

新虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
99503102: 金币+2, 感谢您的应助，请继续为其他虫友解答疑惑噢！ 2015-09-10 00:22:09
楼主这个应该是针对准备上市的新产品 想知道市场接受程度如何。我可以推荐用仪器——“电子舌”品鉴的方式！可以选择几款类似的市售的产品 市场效果好的 做味觉对比！我前段时间看到日本NHK电台介绍的电子舌INSENT新品：味觉分析系统,我把找到的相关文献也发你一篇看看吧。
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2楼2015-04-14 13:59:49
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rejoice_wj

新虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

你先看看吧，祝顺！
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  • 附件 1 : 味觉分析系统在茶饮料味觉评价方面应用.pdf
    • 2015-04-14 14:03:28, 2.08 M
3楼2015-04-14 14:04:03
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艾西

铜虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
国标里应该有感官评价的具体操作要求，你可以查一下
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最朴素的生活和最遥远的梦想
4楼2015-04-15 09:37:56
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