查看: 5618  |  回复: 44

luozm0930

银虫 (著名写手)

[交流] 【求助】求助各位高手如何改善饮料口感? 已有18人参与

现实验室自制了一种饮料,但是口感不太好,其中的糖分含量比较大,请问有哪些添加剂是可以用来改善口感的?谢谢各位!
回复此楼

» 收录本帖的淘帖专辑推荐

Food Community

» 本帖已获得的红花(最新10朵)

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐,对您同样有帮助:

平和,坚韧,真诚,快乐,温暖!
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
回帖支持 ( 显示支持度最高的前 50 名 )

cool_jf

铜虫 (小有名气)

★
小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
蔗糖量大的话,喝起来有点腻。加些葡萄糖喝起来爽口。酸味剂是一定要加的,柠檬酸提供酸味,苹果酸提供葡萄味,酒石酸的酸味具有收敛性,j就是涩味。还可加些增稠剂,饮料喝起来细腻,丰厚。
我是风,时时伴你左右,但你却感觉不到我的存在~
20楼2009-08-21 14:02:29
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
普通回帖

hzau_hb

金虫 (小有名气)

★
luozm0930(金币+1,VIP+0):谢谢交流! 6-30 09:56
考虑适当添加一点食品添加剂,现在很多饮料上不是都加了的吗,比如山梨醇什么的
不断学习....不断反思....
2楼2009-06-29 11:21:22
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

yongyuan734

木虫 (正式写手)

★
luozm0930(金币+1):谢谢建议
一般来讲,加一些柠檬酸或者苹果酸,可以用于改善口感,一般PH低的饮料都比较爽口!
世间自有公道, 付出终有回报。  说到不如做到,   要做就做最好。
3楼2009-06-29 20:14:56
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

yongyuan734

木虫 (正式写手)

对了,六偏磷酸钠有改善口感的作用
世间自有公道, 付出终有回报。  说到不如做到,   要做就做最好。
4楼2009-06-29 20:15:32
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

hangkong

新虫 (小有名气)

★
luozm0930(金币+1):谢谢建议
糖酸比要适当,再者通过一些添加剂
5楼2009-06-29 22:23:29
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

xbkuaile110

金虫 (小有名气)

★
luozm0930(金币+1,VIP+0):谢谢 7-1 14:08
加些香兰素啥的也管用
6楼2009-07-01 09:57:44
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

guozhuang1984

木虫 (著名写手)

★
luozm0930(金币+1,VIP+0):thanks 7-3 09:03
还是酸甜比比较重要吧 加些柠檬酸或者乳酸可能好点
人生就象卫生纸、没事尽量少扯
7楼2009-07-01 18:16:56
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

bj986316

铁虫 (初入文坛)

★
小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
注意酸甜比,另外可以添加些功能性糖取代口感较甜的蔗糖啊。
8楼2009-07-07 12:40:47
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

qm840216

★ ★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
wujin41658(金币+2,VIP+0):鼓励新虫参加技术讨论,欢迎常来食品版~~~~~~~ 8-18 07:55
糖度高应该是果汁饮料吧,果汁饮料最重要的就是糖酸比,适当的糖酸比就可以适当的减弱甜味,也可以加入一定的柠檬酸和柠檬酸钠来调节pH值,这些都是粗调节,加六偏磷酸钠就是个细调节,可以更加细微的改变饮料的口感。
9楼2009-07-10 13:16:38
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

小小木船

铜虫 (职业作家)

忘记中

学习了
10楼2009-07-10 15:23:25
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 luozm0930 的主题更新
普通表情 龙 兔 虎 猫 高级回复 (可上传附件)
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[教师之家] 课题组会帮你通过考核么? +3 好运来~9527 2026-10-10 6/300 2026-10-12 14:55 by 简单化xn
[有机交流] OpenAI又攻克数学难题了,离AI做有机合成还有多远? +4 wangyl_123 2026-10-10 7/350 2026-10-12 14:47 by chuans0923
[公派出国] 售一区SCI文章T0P,我:8O.551.O54,科目全,可十急 +5 qR2AdCWTVtkw 2026-10-09 9/450 2026-10-11 22:34 by XQNyDCa1Tk5n
[找工作] 售SCI一区T0P文章,我:8.O55.1.O.54,科目全,可十急 +5 qR2AdCWTVtkw 2026-10-09 8/400 2026-10-11 22:26 by XQNyDCa1Tk5n
[公派出国] 售SCI一区文章,我:8O5.5.1.O5.4,科目全,可伽急 +5 qR2AdCWTVtkw 2026-10-09 10/500 2026-10-11 22:26 by XQNyDCa1Tk5n
[考博] 售SCI一区T0P文章,我:8.O55.1.O.54,科目全,可十急 +5 qR2AdCWTVtkw 2026-10-09 9/450 2026-10-11 22:15 by XQNyDCa1Tk5n
[考博] 售SCI一区文章,我:8.O.55.1.O.54,科目齐全,可伽急 +3 qR2AdCWTVtkw 2026-10-09 7/350 2026-10-11 22:11 by XQNyDCa1Tk5n
[基金申请] 售SCI一区T0P文章,我:8.O.55.1.O54,科目全,可伽急 +5 qR2AdCWTVtkw 2026-10-09 9/450 2026-10-11 22:06 by XQNyDCa1Tk5n
[教师之家] 售SCI文章,我:8O5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 (EPI+-1)(金币-50) +5 qR2AdCWTVtkw 2026-10-09 10/500 2026-10-11 22:06 by XQNyDCa1Tk5n
[教师之家] 售SCI一区T0P文章,我:8.O.55.1.O.5.4,科目全,可+急 (EPI+-1)(金币-50) +5 qR2AdCWTVtkw 2026-10-09 10/500 2026-10-11 14:25 by VOMexwnDzOFZ
[教师之家] 售SCI文章,我:8O.5.5.1O.54,科目全,可十急 (EPI+-1)(金币-50) +4 qR2AdCWTVtkw 2026-10-09 7/350 2026-10-11 14:05 by VOMexwnDzOFZ
[考研] 售SCI文章,我:8O.5.5.1O.54,科目全,可十急 +5 qR2AdCWTVtkw 2026-10-09 8/400 2026-10-11 13:51 by VOMexwnDzOFZ
[硕博家园] 售SCI-T0P文章,我:8O.5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 +5 qR2AdCWTVtkw 2026-10-09 8/400 2026-10-11 13:45 by VOMexwnDzOFZ
[找工作] 售SCI一区T0P文章,我:8O.55.1.O.5.4,科目齐全,可+急 +3 qR2AdCWTVtkw 2026-10-09 7/350 2026-10-11 10:54 by VOMexwnDzOFZ
[找工作] 售SCI一区T0P文章,我:8O.55.1.O.5.4,科目齐全,可+急 +4 qR2AdCWTVtkw 2026-10-09 7/350 2026-10-11 10:34 by VOMexwnDzOFZ
[考博] 招收博士生一名 +3 mandolin 2026-10-10 3/150 2026-10-11 10:21 by 不是山谷!
[公派出国] 售SCI一区T0P文章,我:8O.55.1.O.54,科目全,可伽急 +4 qR2AdCWTVtkw 2026-10-09 4/200 2026-10-11 03:14 by M0zrYVSAnxpE
[有机交流] 各位大佬,路线设计求助 +6 zapen 2026-10-08 8/400 2026-10-10 15:59 by zapen
[基金申请] 入职后第一次管课题组的专利缴费,对账才发现官费比别人多掏了一倍 +5 13108017953 2026-10-08 5/250 2026-10-10 11:15 by wdwd123
[有机交流] 我应该选哪条合成路线让实验成功率高一些? +5 jing816y 2026-10-08 9/450 2026-10-10 09:05 by zapen
信息提示
请填处理意见