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北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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叶赫那拉堪堪

铁虫 (初入文坛)

[求助] 蛋白酶水解蛋白质 已有1人参与

想请教一下:蛋白酶究竟可以把蛋白质水解到什么程度?比如到氨基酸阶段,还是其他阶段?还有就是蛋白质会不会在高温、没有生物酶条件下水解?或者有没有这方面的文献可供交流一下,非常感谢

[ Last edited by liwentao2010 on 2015-2-28 at 18:26 ]
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翠西26

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

不同的蛋白酶对蛋白质的水解程度不一样,大部分都是把蛋白质水解成多肽跟氨基酸;蛋白质在高温,遇到强酸或者强碱的条件下,也会降解成氨基酸,网上相关资料有很多。
2楼2015-03-03 13:56:44
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