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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 生物医药区 » 生物科学 » 蛋白/酶 » 所有的植物蛋白质经过一定程度的水解都会有抗菌性吗？
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zma2

新虫 (初入文坛)

[求助] 所有的植物蛋白质经过一定程度的水解都会有抗菌性吗？ 已有2人参与

请问所有的植物蛋白质经过一定程度的水解后都会有抗菌性吗？谢谢
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1楼 2014-08-24 06:22:00
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ahhngwj

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

文献我大概看了一下，明白什么意思了。嘿嘿，长知识了。这个意思应该是水解了一些蛋白以后，释放出来的一些物质，如绿原酸啊，酶类参与到反应中而呈现出一种抗菌状态。真正行使抗菌的应该是这些水解后的物质，跟水解酶没有关系的。这样子的话，你这个就很难说了。要是解决这个问题，就要在你的体系下设计实验了。就是你用你需要的方式处理样品以后，用水解酶水解，检测一下抗菌能力是否增加，最后分别检测一下相关指标的变化判断它是否参与其中。如含量变化，活性变化。
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zma2
10楼2014-08-26 09:14:44
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jurkat.1640

至尊木虫 (文坛精英)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
显然不可能，植物蛋白和动物蛋白大多相同。
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2楼2014-08-24 10:33:24
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ahhngwj

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
水解和抗菌性好像不能挂钩啊？你是水处理以后，然后检测有抗菌性么？水胁迫以后，会启动植物内源信号，可以增强抗性的。
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3楼2014-08-24 15:22:39
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zma2

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by jurkat.1640 at 2014-08-24 10:33:24
显然不可能，植物蛋白和动物蛋白大多相同。

谢谢你的答复。我不是这个专业的，问的问题可能比较低级。我的水解是指酸水解，碱水解，或者酶水解。你说显然不可能的原因是什么啊？做到一个课题跟这个问题有点关系，谢谢~~
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4楼2014-08-25 07:45:56
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zma2

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
3楼: Originally posted by ahhngwj at 2014-08-24 15:22:39
水解和抗菌性好像不能挂钩啊？你是水处理以后，然后检测有抗菌性么？水胁迫以后，会启动植物内源信号，可以增强抗性的。

谢谢你的回复，我对生物不大懂，只是做的课题跟这个相关，要测抗菌性。我是用酸碱和酶处理，测出来有一些蛋白质在用上述条件水解到一定程度表现出抗菌性。但是因为我不是学生物的，我对自己的实验结果也不是很确定，所以想问问你们对这个的看法？如果能提供更进一步的帮助，不甚感激，谢谢~~
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5楼2014-08-25 07:48:52
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zhanggg709

金虫 (正式写手)
你确定，你的蛋白质很纯？个别所谓的抗菌肽有抑菌活性，但活性很弱啊，一般都是黄酮或多酚类等小分子物质才有抗菌活性啊
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6楼2014-08-25 08:28:44
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jurkat.1640

至尊木虫 (文坛精英)
引用回帖:
4楼: Originally posted by zma2 at 2014-08-25 07:45:56
谢谢你的答复。我不是这个专业的，问的问题可能比较低级。我的水解是指酸水解，碱水解，或者酶水解。你说显然不可能的原因是什么啊？做到一个课题跟这个问题有点关系，谢谢~~...

如果任何植物蛋白水解后都可以抑菌，那么抑菌也太容易了，那么肯定有很多人去做这些研究，这么神奇的事搞生物的人必然都会知道。但我知道的人没有听说过这种事情的。
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7楼2014-08-25 09:37:38
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ahhngwj

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

引用回帖:
5楼: Originally posted by zma2 at 2014-08-25 07:48:52
谢谢你的回复，我对生物不大懂，只是做的课题跟这个相关，要测抗菌性。我是用酸碱和酶处理，测出来有一些蛋白质在用上述条件水解到一定程度表现出抗菌性。但是因为我不是学生物的，我对自己的实验结果也不是很确定 ...

蛋白水解就能表现出抗菌性？正常情况应该是水胁迫处理，然后植物体内酸碱平衡可能会改变，或者酶活性改变，进而启动一些信号转导，然后植物抗性增强。感觉你做的这个好像是反过来的，不过不排除你发现了一个新现象。也有可能是我孤陋寡闻了，对你这个方面不太了解。你有类似相关文献么？方便的话可以发过来看看么？
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8楼2014-08-25 09:55:03
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zma2

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
8楼: Originally posted by ahhngwj at 2014-08-25 09:55:03
蛋白水解就能表现出抗菌性？正常情况应该是水胁迫处理，然后植物体内酸碱平衡可能会改变，或者酶活性改变，进而启动一些信号转导，然后植物抗性增强。感觉你做的这个好像是反过来的，不过不排除你发现了一个新现象 ...

你好，你的邮箱是多少？我可以给你发过去~~
最近看到的一篇是 antioxidant and antimicrobial activities of enzymatic hydrolysis products from sunflower protein isolate.
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9楼2014-08-26 00:57:34
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