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zma2

新虫 (初入文坛)

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[求助] 所有的植物蛋白质经过一定程度的水解都会有抗菌性吗？已有2人参与

请问所有的植物蛋白质经过一定程度的水解后都会有抗菌性吗？谢谢

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1楼 2014-08-24 06:22:00

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引用回帖:

8楼: Originally posted by ahhngwj at 2014-08-25 09:55:03
蛋白水解就能表现出抗菌性？正常情况应该是水胁迫处理，然后植物体内酸碱平衡可能会改变，或者酶活性改变，进而启动一些信号转导，然后植物抗性增强。感觉你做的这个好像是反过来的，不过不排除你发现了一个新现象 ...

你好，你的邮箱是多少？我可以给你发过去~~
最近看到的一篇是 antioxidant and antimicrobial activities of enzymatic hydrolysis products from sunflower protein isolate.