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zma2

新虫 (初入文坛)

[求助] 所有的植物蛋白质经过一定程度的水解都会有抗菌性吗? 已有2人参与

请问所有的植物蛋白质经过一定程度的水解后都会有抗菌性吗?谢谢
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ahhngwj

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

文献我大概看了一下,明白什么意思了。嘿嘿,长知识了。这个意思应该是水解了一些蛋白以后,释放出来的一些物质,如绿原酸啊,酶类参与到反应中而呈现出一种抗菌状态。真正行使抗菌的应该是这些水解后的物质,跟水解酶没有关系的。这样子的话,你这个就很难说了。要是解决这个问题,就要在你的体系下设计实验了。就是你用你需要的方式处理样品以后,用水解酶水解,检测一下抗菌能力是否增加,最后分别检测一下相关指标的变化判断它是否参与其中。如含量变化,活性变化。

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10楼2014-08-26 09:14:44
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jurkat.1640

至尊木虫 (文坛精英)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
显然不可能,植物蛋白和动物蛋白大多相同。
2楼2014-08-24 10:33:24
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ahhngwj

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
水解和抗菌性好像不能挂钩啊?你是水处理以后,然后检测有抗菌性么?水胁迫以后,会启动植物内源信号,可以增强抗性的。
3楼2014-08-24 15:22:39
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zma2

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
2楼: Originally posted by jurkat.1640 at 2014-08-24 10:33:24
显然不可能,植物蛋白和动物蛋白大多相同。

谢谢你的答复。我不是这个专业的,问的问题可能比较低级。我的水解是指酸水解,碱水解,或者酶水解。你说显然不可能的原因是什么啊?做到一个课题跟这个问题有点关系,谢谢~~
4楼2014-08-25 07:45:56
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