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gaoyr84

新虫 (初入文坛)

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[求助] 发酵液用紫外测的还原糖含量为什么高于总糖含量了呢？已有1人参与

发酵液用紫外测的还原糖含量为什么高于总糖含量了呢？
发酵液，用苯酚硫酸测总糖含量为16mg/mL,用3,5-二硝酸水杨酸法测还原糖含量高达38mg/mL,这是怎么回事啊？做了两次标准曲线都是这样？求解

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1楼 2014-05-06 18:35:27

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gaoyr84

新虫 (初入文坛)

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主要是差值很大啊，文献都说用DNS法测还原糖，咋回事呢？

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]

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3楼2014-05-09 07:10:52

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jinhx87

至尊木虫 (知名作家)

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【答案】应助回帖

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用紫外测定还原糖含量时，特异性差造成非还原糖和非糖部分都测出来了。

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2楼2014-05-07 06:49:12

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gaoyr84

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jinhx87

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