应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 酱油中还原糖含量测定
81/1返回列表
查看: 4153  |  回复: 7
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

彼岸xf

金虫 (小有名气)

[求助] 酱油中还原糖含量测定

我想测定酱油中葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖含量，如果不用液相的话，还可以用什么方法呢，重点是不会互相干扰？？
非常感谢大家
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
1楼 2011-08-29 19:07:43
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lai.scut

铜虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★
junwen6516(金币+1): 鼓励交流 2011-08-29 21:34:44
气相啊，测糖含量比较精确就是气相了
赞一下(1人) 回复此楼
2楼2011-08-29 19:29:06
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

Hugbum-Xia

金虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★ ★
junwen6516(金币+2): 鼓励交流 2011-08-29 21:34:56
同意楼上的观点，但是鉴于测定酱油中游离的还原糖会受酱油本身糟粕中多糖的影响，以及微生物自身代谢产物和发酵所得的多糖影响，建议使用离子色谱法测定，不过可能会受仪器和分析柱价格的制约。如果楼主有离子色谱那就最好了。不会相互影响，单糖，双糖都可以测定。戴安DIONEX高效离子色谱，PA10柱。
多多交流，共同进步！
赞一下(1人) 回复此楼
3楼2011-08-29 20:53:27
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

彼岸xf

金虫 (小有名气)
引用回帖:
3楼: Originally posted by Hugbum-Xia at 2011-08-29 20:53:27:
同意楼上的观点，但是鉴于测定酱油中游离的还原糖会受酱油本身糟粕中多糖的影响，以及微生物自身代谢产物和发酵所得的多糖影响，建议使用离子色谱法测定，不过可能会受仪器和分析柱价格的制约。如果楼主有离子色谱 ...

那如果不用色谱法呢？有没有什么光谱法之类的可以使用呢？
赞一下 回复此楼
4楼2011-08-31 09:08:02
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

Hugbum-Xia

金虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★ ★
树树8013(金币+2): 食品板块有你的参与更精彩，谢谢应助。 2011-09-01 11:01:01
彼岸xf(金币+6): 非常感谢你~~共同进步 2011-09-02 20:09:04
光谱法可能只有红外光谱，近红外光谱和拉曼光谱，只有定性作用，鉴定官能团，不能定量。如果楼主只是测定总还原糖的含量的话，比较简单可行的是3,5-二硝基水杨酸（DNS）法，0.4-1.0 mg/ml ,550nm 分光光度计比色。苯酚硫酸法。
赞一下(1人) 回复此楼
5楼2011-08-31 10:58:34
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

Hugbum-Xia

金虫 (著名写手)
http://ishare.iask.sina.com.cn/f/10296133.html
糖复合物生化研究技术(张惟杰，第二版).pdf
赞一下 回复此楼
6楼2011-08-31 11:10:40
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lixiongli

新虫 (初入文坛)
楼主，弱弱的问下为什么要检测酱油中还原糖含量？是否可人工添加还原糖进去充数？
赞一下 回复此楼
7楼2014-04-22 13:40:11
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

zclwanttofly

金虫 (正式写手)
这个不可以用国标中的滴定法吗？感觉这个方法比较常用
赞一下 回复此楼
8楼2014-04-22 17:53:25
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 彼岸xf 的主题更新
81/1返回列表
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 301求调剂 +4 A_JiXing 2026-03-16 4/200 2026-03-17 17:32 by ruiyingmiao
[考研] 化学工程321分求调剂 +11 大米饭！ 2026-03-15 14/700 2026-03-17 17:11 by ruiyingmiao
[考研] 332求调剂 +6 Zz版 2026-03-13 6/300 2026-03-17 17:03 by ruiyingmiao
[考研] 梁成伟老师课题组欢迎你的加入 +8 一鸭鸭哟 2026-03-14 10/500 2026-03-17 15:07 by 一鸭鸭哟
[考研] 一志愿苏州大学材料工程（085601）专硕有科研经历三项国奖两个实用型专利一项省级立项 +6 大火山小火山 2026-03-16 8/400 2026-03-17 15:05 by 无懈可击111
[考研] 材料与化工304求B区调剂 +7 邱gl 2026-03-11 8/400 2026-03-17 09:36 by 努力学习赚彩礼
[考研] 283求调剂 +3 听风就是雨； 2026-03-16 3/150 2026-03-17 07:41 by 热情沙漠
[考研] 274求调剂 +5 时间点 2026-03-13 5/250 2026-03-17 07:34 by 热情沙漠
[考研] 304求调剂 +5 素年祭语 2026-03-15 5/250 2026-03-16 17:00 by 我的船我的海
[考研] 311求调剂 +5 26研0 2026-03-15 5/250 2026-03-16 16:21 by a不易
[考研] 085600材料与化工 求调剂 +13 enenenhui 2026-03-13 14/700 2026-03-16 15:19 by 了了了了。。
[考研] 0703化学调剂 290分有科研经历，论文在投 +7 腻腻gk 2026-03-14 7/350 2026-03-16 10:12 by houyaoxu
[考研] 机械专硕调剂 +3 笨笨兔子 2026-03-12 3/150 2026-03-15 20:02 by 栗子粥?
[基金申请] 有必要更换申报口吗 20+3 fannyamoy 2026-03-11 3/150 2026-03-14 00:52 by zhanghaozhu
[考研] 337一志愿华南理工0805材料求调剂 +7 mysdl 2026-03-11 9/450 2026-03-13 22:43 by JourneyLucky
[考研] 材料专硕350 求调剂 +4 王金科 2026-03-12 4/200 2026-03-13 16:02 by ruiyingmiao
[考研] 工科调剂 +4 Jiang191123！ 2026-03-11 4/200 2026-03-13 15:15 by Miko19
[考研] 289求调剂 +3 李政莹 2026-03-12 3/150 2026-03-13 11:02 by 求调剂zz
[考研] 0817化学工程与技术考研312分调剂 +3 T123 tt 2026-03-12 3/150 2026-03-13 10:49 by houyaoxu
[考博] 福州大学杨黄浩课题组招收2026年专业学位博士研究生，2026.03.20截止 +3 Xiangyu_ou 2026-03-12 3/150 2026-03-13 09:36 by duanwu655
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭