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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【讨论】糖含量的测定
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360319888

金虫 (小有名气)

[交流] 【讨论】糖含量的测定 已有3人参与

大家谁最近做过糖含量的检测啊，用葡萄糖最后滴定的时候颜色变化到底是什么样的，大家说说，我今天刚做过，不太成功，蓝色最后褪去变成砖红色了，不知道是标准品不太好还是因为什么，老大非要说可以变成无色，我们一直滴加也没变成无色。
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勤奋+找对方法的人终究会成功。
1楼 2010-08-26 16:55:07
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dylanxue

金虫 (小有名气)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
柳飞绵(金币+1):谢谢回帖交流，欢迎常来食品版 2010-08-27 10:36:54
你做的是还原糖测定，最终不会变无色。关键控制点就是蓝色变为砖红色的一瞬间。以前与一哥们合作，滴定误差不超过0.3mL。
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2楼2010-08-26 20:29:31
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360319888

金虫 (小有名气)
引用回帖:
Originally posted by dylanxue at 2010-08-26 20:29:31:
你做的是还原糖测定，最终不会变无色。关键控制点就是蓝色变为砖红色的一瞬间。以前与一哥们合作，滴定误差不超过0.3mL。

滴定的时候是先加入比与滴定少一些的葡萄糖再加热至沸腾，然后开始滴定。还是把样品加热至沸腾才开始加葡萄糖标液进行滴定，一直保持沸腾状态？
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勤奋+找对方法的人终究会成功。
3楼2010-08-30 09:20:03
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dylanxue

金虫 (小有名气)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
我们当时选择的是后者，滴加时先快后慢，误差不超过0.03mL，不是0.3mL。我认为“滴定的时候是先加入比与滴定少一些的葡萄糖再加热至沸腾，然后开始滴定。
本文来自: 小木虫论坛 http://muchong.com/bbs/viewthread.php?tid=2336253&pid=2028386&page=1#pid2028386”测定结果也应该是一样的，建议试一下。
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4楼2010-09-01 15:36:21
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清水塘

木虫 (小有名气)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
柳飞绵(金币+1):感谢交流，肯定有帮助的，欢迎常来食品版 2010-09-03 10:05:59
当然是滴定到无色了，滴定时先做一次预实验，看大概需要多少ml的葡萄糖，第二次滴定时先加入比预滴定少1ml的葡萄糖，沸腾后再滴最后的1ml，并且要在1min内滴定结束，否则数据会不准确的。不知是否有帮助？
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5楼2010-09-02 19:52:29
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360319888

金虫 (小有名气)
引用回帖:
Originally posted by 清水塘 at 2010-09-02 19:52:29:
当然是滴定到无色了，滴定时先做一次预实验，看大概需要多少ml的葡萄糖，第二次滴定时先加入比预滴定少1ml的葡萄糖，沸腾后再滴最后的1ml，并且要在1min内滴定结束，否则数据会不准确的。不知是否有帮助？

不对吧，滴定还原糖时，颜色怎么也滴不成无色啊，我实验过好几次了，不行的，我滴过量了好几次都不行，你做次实验再试试看
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勤奋+找对方法的人终究会成功。
6楼2010-09-07 09:00:13
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