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苹果粉粘塔问题，求帮助

像苹果，石榴这些糖分比较高的果汁，用喷雾干燥每次粘塔都比较厉害，请问各位虫友，有什么解决办法吗？图片中的是苹果粉，粘塔很厉害。用的是30的固含，麦芽糊精添加量是16%！求助，有什么解决办法

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海做天

进风140，出风72左右
hg30717580

把流动相速度慢一些试试让气化量时间充足
纳米空心球

我没做过果汁喷雾哈，但是一直在做喷雾香精包埋，你这种情况在书本了解过。因为果汁含糖量高，所以喷出的产物玻璃态转变温度会很低（40~50）导致特别容易粘壁，你要么尝试选用低DE值的麦芽糊精去试试，DE值不同的麦芽糊精Tg不同，DE=20~10~5，Tg=141~160~188.
jiwwfwcw

加一点磷酸氢钙下去试试
海做天

引用回帖:
4楼: Originally posted by 纳米空心球 at 2017-11-15 08:53:19
我没做过果汁喷雾哈，但是一直在做喷雾香精包埋，你这种情况在书本了解过。因为果汁含糖量高，所以喷出的产物玻璃态转变温度会很低（40~50）导致特别容易粘壁，你要么尝试选用低DE值的麦芽糊精去试试，DE值不同的麦 ...

但DE值低的话，在冷水中的溶解性不是很好
，
海做天

引用回帖:
5楼: Originally posted by jiwwfwcw at 2017-11-17 14:01:19
加一点磷酸氢钙下去试试

加磷酸氢钙，是怎么加？在溶解糊精的过程中加吗？
fdjl

麦芽糊精自身就容易吸潮发粘