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求助:吲哚和哪些食品造成的异味相关度大?

作者 foodxxd
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  • 精华评论
  • foodxxd

    引用回帖:
    4楼: Originally posted by sqzhang at 2017-07-19 09:56:38
    吲哚是吡咯与苯并联的化合物。又称苯并吡咯。有两种并合方式,分别称为吲哚和异吲哚。吲哚及其同系物和衍生物广泛存在于自然界,主要存在于天然花油,如茉莉花、苦橙花、水仙花、香罗兰等中。例如,吲哚最早是由靛蓝 ...

    谢谢!受益匪浅

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