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闫家先森

新虫 (小有名气)

[求助] DSC测量玻璃化转变温度已有2人参与

最近用DSC做了面团的玻璃化转变温度的测定,但是一直不确定哪个点,求助高手

DSC测量玻璃化转变温度


发自小木虫Android客户端
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是水货

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
横坐标换成温度在看看
2楼2016-04-07 17:01:43
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闫家先森

新虫 (小有名气)

横坐标上边显示的是温度,下边显示的是时间 @是水货

发自小木虫Android客户端
3楼2016-04-07 17:36:28
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南纬27度

铁杆木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
建议把横坐标做成温度
玻璃化转变温度应该是吸收峰,吸热的,吸正放负。
面团中含量最高的是淀粉,最高峰应该是淀粉的玻璃化转变温度
如果有其他小峰,应该是其他物质的峰,如蛋白质。
好久不见...
4楼2016-04-08 11:34:35
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tanghaishan

新虫 (小有名气)

sytucom: 建议从新发帖,会有更多人参与 2016-05-07 19:41:32
你做面团的DSC吗?我也在做,可以交流一下
5楼2016-05-07 19:05:09
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xiexie谢

新虫 (初入文坛)

我也在做面团的DSC,请问你的面团是直接面粉加水和的吗
6楼2022-05-11 15:48:40
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