用牛奶管的话一般用脱脂牛奶比较好，灭菌温度是115℃ 15min就哦了，其他问题我也不确定就先回答这些啦，希望能帮到你呀~

这些你都可以参考国家的乳制品标准，有很多你可以参考的资料呢。还有就是国家食品微生物检验标准

MRS可以加溴甲酚绿和溴甲酚紫。

简单可以参照常用细菌鉴定手册。微生物所出的

1。牛奶脱脂的较好，灭菌温度不要太高，用MRS培养的话16-24小时就可以传代接种
2。碳酸钙一般都是加2%，不过说实话这个玩意溶钙圈不是很容易出来。
3。菌落形态这个不太好说，一般边缘都比较光滑，菌落较小（固体MRS培养48h），乳白色，溶钙圈不甚明显（可能我做的那些产酸都不行吧）
4。菌种鉴定，比较常用的就是镜检，试剂盒提取16SrDNA、PCR、T克隆、送样检测，