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我是金虫

木虫 (初入文坛)

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[求助] 蛋白酶酶解过程中pH已有2人参与

各位大神，是不是每种蛋白酶在酶解过程中都会发生pH的改变？在酶解过程中一定要控制pH恒定吗？例如，我现在使用的是菠萝蛋白酶，在酶解过程中pH会发生改变吗？

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1楼2015-04-13 16:50:07

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猫猫猫猫猫

新虫 (初入文坛)

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专业: 食品科学

PH是要控制的，请问你的温度，底物浓度，酶浓度是如何确定的？

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4楼2016-01-11 09:38:44

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