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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 索氏抽提奶粉脂肪，结果偏低何故？
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科研一把抓

新虫 (小有名气)

[求助] 索氏抽提奶粉脂肪，结果偏低何故？ 已有1人参与

我的奶粉样品用索氏抽提法测脂肪含量，为什么总是测的很低啊？头大，有人知道原因不
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1楼 2025-11-04 09:56:52
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科研检测交流

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
这个情况我们也碰到过，乳制品中的脂肪大都会包裹一层膜，是需要经过前处理破坏掉这层膜，然后再检测的脂肪含量才准确
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2楼2025-11-04 09:57:28
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