应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

Znn3bq.jpeg
小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 关于甲醛滴定测蛋白酶水解大豆蛋白的水解度问题！！急急急！！！
61/1返回列表
查看: 973  |  回复: 5
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

wiland

新虫 (初入文坛)

[求助] 关于甲醛滴定测蛋白酶水解大豆蛋白的水解度问题！！急急急！！！

将7.5g大豆分离蛋白粉加入到250ml， pH7.2的磷酸缓冲液后加热溶解，室温搅拌10min后，进行沸水浴15min。沸水浴后，等待至冷却到60℃后，将大豆分离蛋白液分装至30支离心管中，以4000r,5min进行离心，最后取上清液进行分装，45℃保存。
取5ml在最优条件下获得的酶解样品。加入60ml蒸馏水，用0.1mol/L NaOH溶液调节pH至8.20，加入20ml已中和（pH8.20）的甲醛溶液，然后用0.1mol/L的NaOH溶液滴定至pH9.20并记录消耗的NaOH体积V1，然后用蒸馏水（缓冲液）代替酶解样品后进行下列操作，记录下空白体积V0。
游离氨基的浓度（mmol/L）=1000× 0.1× (V1－ V0)/5.0
样品水解度为: DH(%)＝ 100(1000× 0.l× (V1－ V0)/5.00/C - 0.33)/7.8
式中：C——样品中原大豆蛋白浓度，g/L
0.33——大豆蛋白中游离氨基浓度，mmol/g
7.8——为每克大豆蛋白的肽键当量数，mmol/g
我们测定的V1为1.67ml v2为1.30ml，C按操作是为30g/L?
根据公式算出来是为负数！是什么问题？哪里算错了么？
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
1楼 2015-04-12 17:36:17
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

赖穗0911

新虫 (小有名气)
单位统一了吗

[ 发自小木虫客户端 ]
回复此楼
求解答
2楼2015-04-13 08:10:13
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

wiland

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 赖穗0911 at 2015-04-13 08:10:13
单位统一了吗

但是因为它的单位都是L啊
然后我将V1，VO换算成L为单位后就更小了..然后就是负数了。
赞一下 回复此楼
3楼2015-04-13 23:18:44
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

赖穗0911

新虫 (小有名气)
引用回帖:
3楼: Originally posted by wiland at 2015-04-13 23:18:44
但是因为它的单位都是L啊
然后我将V1，VO换算成L为单位后就更小了..然后就是负数了。...

为什么用甲醛法？还用过其他方法吗？我之前用过 等我看看再会你

[ 发自小木虫客户端 ]
赞一下 回复此楼
求解答
4楼2015-04-14 13:11:15
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

赖穗0911

新虫 (小有名气)
亲 你计算结果对了吗

[ 发自小木虫客户端 ]
赞一下 回复此楼
求解答
5楼2015-06-23 08:38:17
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

reborn58

新虫 (初入文坛)
你搞定了吗？我有类似的问题想要求助你

发自小木虫IOS客户端
赞一下 回复此楼
6楼2016-11-02 00:22:01
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 wiland 的主题更新
61/1返回列表
普通表情 龙 兔 虎 猫
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭