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wwdxx2004

金虫 (正式写手)

[求助] 发酵过程中pH问题 已有7人参与

发酵过程中,24h pH升至8.7,此后pH一直维持与此,但是若24 h将pH调至6.7,则在之后的发酵过程中pH未再升高,请问这是为什么?
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小小武

金虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★
感谢参与,应助指数 +1
laozuzunzhe: 金币+3, 鼓励热心应助! 2014-03-10 08:53:20
wwdxx2004: 金币+1 2014-03-14 13:30:06
发酵过程中PH出现变化是很正常的。微生物生长代谢,会产生一些代谢物,而这些物质就可能影响液体环境的PH值。而且随着代谢物质浓度的积累,会抑制生化反应向这个方向的代谢,甚至出现微生物死亡。这也可能就是为什么降低PH值之后,发酵液也没有发生改变了。
不知道你具体做个哪个菌种的发酵,发酵规模有多大,PH值是如何调整的?
爱拼才会赢!
2楼2014-03-09 22:58:18
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qdw54321

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

培养基是什么啊?有时用有机氮源发酵,ph会先上升后下降,不知和你的一不一样

[ 发自小木虫客户端 ]
做我想做
16楼2015-07-08 21:04:25
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普通回帖

laozuzunzhe

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★
感谢参与,应助指数 +1
dllchina: 金币+2, good 2014-03-10 13:11:08
wwdxx2004: 金币+1 2014-03-14 13:31:16
发酵环境是由pH缓冲体系维持的,发酵液本身就有维持pH稳定的特性,
24h调低后pH保持不变说明发酵过程没有产生过量的酸性或碱性物质。
3楼2014-03-10 08:58:08
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wwdxx2004

金虫 (正式写手)

引用回帖:
2楼: Originally posted by 小小武 at 2014-03-09 22:58:18
发酵过程中PH出现变化是很正常的。微生物生长代谢,会产生一些代谢物,而这些物质就可能影响液体环境的PH值。而且随着代谢物质浓度的积累,会抑制生化反应向这个方向的代谢,甚至出现微生物死亡。这也可能就是为什么 ...

您好,我做的是分支杆菌,现在只是摇瓶阶段,就发现了这样的问题
4楼2014-03-14 13:30:59
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wwdxx2004

金虫 (正式写手)

引用回帖:
3楼: Originally posted by laozuzunzhe at 2014-03-10 08:58:08
发酵环境是由pH缓冲体系维持的,发酵液本身就有维持pH稳定的特性,
24h调低后pH保持不变说明发酵过程没有产生过量的酸性或碱性物质。

好的 谢谢您
5楼2014-03-14 13:31:30
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琳dzljiayou

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
dllchina: 金币+5, 鼓励应助,新虫+5金币 2014-03-16 13:23:16
24h时pH不再变换,菌可能已经达到稳定期了
6楼2014-03-14 16:15:17
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wzq_ing

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

楼主,这个现象是每次都这样吗?建议下次调七点几,在试试看,
7楼2014-03-15 10:22:32
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dragon1971

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

可以在中间就调节pH值到合适的值,不一定要在24小时时才调节。

[ 发自小木虫客户端 ]
8楼2014-03-15 10:43:26
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wwdxx2004

金虫 (正式写手)

引用回帖:
6楼: Originally posted by 琳dzljiayou at 2014-03-14 16:15:17
24h时pH不再变换,菌可能已经达到稳定期了

应该不是,投入其他底物时,pH并未表现出这样的现象,而且耗糖相对也慢了
9楼2014-03-16 12:59:45
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wwdxx2004

金虫 (正式写手)

引用回帖:
7楼: Originally posted by wzq_ing at 2014-03-15 10:22:32
楼主,这个现象是每次都这样吗?建议下次调七点几,在试试看,

您的是意思是可能我调的pH过低导致菌体不适应?
10楼2014-03-16 13:00:27
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