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北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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wwdxx2004

金虫 (正式写手)

[求助] 发酵过程中pH问题 已有7人参与

发酵过程中,24h pH升至8.7,此后pH一直维持与此,但是若24 h将pH调至6.7,则在之后的发酵过程中pH未再升高,请问这是为什么?
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wwdxx2004

金虫 (正式写手)

引用回帖:
6楼: Originally posted by 琳dzljiayou at 2014-03-14 16:15:17
24h时pH不再变换,菌可能已经达到稳定期了

应该不是,投入其他底物时,pH并未表现出这样的现象,而且耗糖相对也慢了
9楼2014-03-16 12:59:45
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查看全部 18 个回答

小小武

金虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★
感谢参与,应助指数 +1
laozuzunzhe: 金币+3, 鼓励热心应助! 2014-03-10 08:53:20
wwdxx2004: 金币+1 2014-03-14 13:30:06
发酵过程中PH出现变化是很正常的。微生物生长代谢,会产生一些代谢物,而这些物质就可能影响液体环境的PH值。而且随着代谢物质浓度的积累,会抑制生化反应向这个方向的代谢,甚至出现微生物死亡。这也可能就是为什么降低PH值之后,发酵液也没有发生改变了。
不知道你具体做个哪个菌种的发酵,发酵规模有多大,PH值是如何调整的?
爱拼才会赢!
2楼2014-03-09 22:58:18
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laozuzunzhe

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★
感谢参与,应助指数 +1
dllchina: 金币+2, good 2014-03-10 13:11:08
wwdxx2004: 金币+1 2014-03-14 13:31:16
发酵环境是由pH缓冲体系维持的,发酵液本身就有维持pH稳定的特性,
24h调低后pH保持不变说明发酵过程没有产生过量的酸性或碱性物质。
3楼2014-03-10 08:58:08
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wwdxx2004

金虫 (正式写手)

引用回帖:
2楼: Originally posted by 小小武 at 2014-03-09 22:58:18
发酵过程中PH出现变化是很正常的。微生物生长代谢,会产生一些代谢物,而这些物质就可能影响液体环境的PH值。而且随着代谢物质浓度的积累,会抑制生化反应向这个方向的代谢,甚至出现微生物死亡。这也可能就是为什么 ...

您好,我做的是分支杆菌,现在只是摇瓶阶段,就发现了这样的问题
4楼2014-03-14 13:30:59
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