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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 有没有人测过蛋白质的疏水性，求指导
汕头大学海洋科学接受调剂
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你好，未来

新虫 (小有名气)

[求助] 有没有人测过蛋白质的疏水性，求指导 已有3人参与

有没有哪位前辈做过蛋白质疏水性的测试，具体方法是怎么样的？求指导，能不能给推荐一篇文章呢，谢谢
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1楼 2013-12-11 16:02:54
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回帖支持 ( 显示支持度最高的前 50 名 )

答非所问

荣誉版主 (职业作家)

ET.....

优秀版主

【答案】应助回帖

LZ你是做蛋白质的表面疏水性吗，直接加ANS，做不同浓度的蛋白液，测荧光强度就可以，找到相应的EX，在excel里面做出每个EX对应的斜率就可以了
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6楼2013-12-16 21:22:22
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普通回帖

yukyhaoyid

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
Effect of different fractions of zein on the mechanical and phase properties of zein films at nano-scale
这篇文章里有关于疏水性测定的部分描述，还有参考文献部分文章也有两篇，希望对你有帮助。
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2楼2013-12-12 14:37:24
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你好，未来

新虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by yukyhaoyid at 2013-12-12 14:37:24
Effect of different fractions of zein on the mechanical and phase properties of zein films at nano-scale
这篇文章里有关于疏水性测定的部分描述，还有参考文献部分文章也有两篇，希望对你有帮助。

3楼2013-12-12 16:56:14
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吴迪2011

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

测蛋白的疏水性应该先做氨基酸分析，确定氨基酸的组成，因为不同氨基酸的疏水值不同，然后带入公式计算的。
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4楼2013-12-15 22:34:57
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吴迪2011

银虫 (小有名气)
引用回帖:
4楼: Originally posted by 吴迪2011 at 2013-12-15 22:34:57
测蛋白的疏水性应该先做氨基酸分析，确定氨基酸的组成，因为不同氨基酸的疏水值不同，然后带入公式计算的。

哦要是表面疏水性就要查相关的文献了应该是前处理后测吸光值看实验室其他人做过
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5楼2013-12-15 22:49:49
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你好，未来

新虫 (小有名气)
引用回帖:
6楼: Originally posted by 答非所问 at 2013-12-16 21:22:22
LZ你是做蛋白质的表面疏水性吗，直接加ANS，做不同浓度的蛋白液，测荧光强度就可以，找到相应的EX，在excel里面做出每个EX对应的斜率就可以了

谢谢，说的很详细，你的ANS如何溶解的呢
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7楼2013-12-17 16:53:08
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你好，未来

新虫 (小有名气)
引用回帖:
5楼: Originally posted by 吴迪2011 at 2013-12-15 22:49:49
哦要是表面疏水性就要查相关的文献了应该是前处理后测吸光值看实验室其他人做过...

谢谢你，我是想做表面疏水性，没说清楚
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8楼2013-12-17 17:00:39
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答非所问

荣誉版主 (职业作家)

ET.....

优秀版主
引用回帖:
7楼: Originally posted by 你好，未来 at 2013-12-17 16:53:08
谢谢，说的很详细，你的ANS如何溶解的呢...

《化学改性对大豆分离蛋白表面疏水性的影响》,你参考下，我用的是磷酸盐缓冲溶液。记得给金币哈
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9楼2013-12-17 17:35:52
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答非所问

荣誉版主 (职业作家)

ET.....

优秀版主

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
你好，未来: 金币+5, ★★★很有帮助 2013-12-17 19:34:35
50mmol PH 7.4的PBS配的
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10楼2013-12-17 19:18:10
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