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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 有没有人测过蛋白质的疏水性，求指导
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你好，未来

新虫 (小有名气)

[求助] 有没有人测过蛋白质的疏水性，求指导已有3人参与

有没有哪位前辈做过蛋白质疏水性的测试，具体方法是怎么样的？求指导，能不能给推荐一篇文章呢，谢谢
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1楼2013-12-11 16:02:54
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吴迪2011

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

测蛋白的疏水性应该先做氨基酸分析，确定氨基酸的组成，因为不同氨基酸的疏水值不同，然后带入公式计算的。
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4楼2013-12-15 22:34:57
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yukyhaoyid

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
Effect of different fractions of zein on the mechanical and phase properties of zein films at nano-scale
这篇文章里有关于疏水性测定的部分描述，还有参考文献部分文章也有两篇，希望对你有帮助。
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2楼2013-12-12 14:37:24
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你好，未来

新虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by yukyhaoyid at 2013-12-12 14:37:24
Effect of different fractions of zein on the mechanical and phase properties of zein films at nano-scale
这篇文章里有关于疏水性测定的部分描述，还有参考文献部分文章也有两篇，希望对你有帮助。

3楼2013-12-12 16:56:14
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吴迪2011

银虫 (小有名气)
引用回帖:
4楼: Originally posted by 吴迪2011 at 2013-12-15 22:34:57
测蛋白的疏水性应该先做氨基酸分析，确定氨基酸的组成，因为不同氨基酸的疏水值不同，然后带入公式计算的。

哦要是表面疏水性就要查相关的文献了应该是前处理后测吸光值看实验室其他人做过
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5楼2013-12-15 22:49:49
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