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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 有没有人测过蛋白质的疏水性，求指导
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你好，未来

新虫 (小有名气)

[求助] 有没有人测过蛋白质的疏水性，求指导 已有3人参与

有没有哪位前辈做过蛋白质疏水性的测试，具体方法是怎么样的？求指导，能不能给推荐一篇文章呢，谢谢
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1楼 2013-12-11 16:02:54
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答非所问

荣誉版主 (职业作家)

ET.....

优秀版主
引用回帖:
7楼: Originally posted by 你好，未来 at 2013-12-17 16:53:08
谢谢，说的很详细，你的ANS如何溶解的呢...

《化学改性对大豆分离蛋白表面疏水性的影响》,你参考下，我用的是磷酸盐缓冲溶液。记得给金币哈
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获取网盘密码请点击：http://emuch.net/bbs/box.php（复制之后，黏贴到浏览器地址栏）
9楼2013-12-17 17:35:52
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yukyhaoyid

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
Effect of different fractions of zein on the mechanical and phase properties of zein films at nano-scale
这篇文章里有关于疏水性测定的部分描述，还有参考文献部分文章也有两篇，希望对你有帮助。
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2楼2013-12-12 14:37:24
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你好，未来

新虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by yukyhaoyid at 2013-12-12 14:37:24
Effect of different fractions of zein on the mechanical and phase properties of zein films at nano-scale
这篇文章里有关于疏水性测定的部分描述，还有参考文献部分文章也有两篇，希望对你有帮助。

3楼2013-12-12 16:56:14
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吴迪2011

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

测蛋白的疏水性应该先做氨基酸分析，确定氨基酸的组成，因为不同氨基酸的疏水值不同，然后带入公式计算的。
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4楼2013-12-15 22:34:57
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