有没有人测过蛋白质的疏水性，求指导 - 食品 - 粮油与蛋白

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新虫 (小有名气)

引用回帖:

6楼: Originally posted by 答非所问 at 2013-12-16 21:22:22
LZ你是做蛋白质的表面疏水性吗，直接加ANS，做不同浓度的蛋白液，测荧光强度就可以，找到相应的EX，在excel里面做出每个EX对应的斜率就可以了

有相关文献吗？可不可以分享一下

11楼2015-07-14 16:54:25

银虫 (小有名气)

引用回帖:

4楼: Originally posted by 吴迪2011 at 2013-12-15 22:34:57
测蛋白的疏水性应该先做氨基酸分析，确定氨基酸的组成，因为不同氨基酸的疏水值不同，然后带入公式计算的。

哈哈碰见熟人了

[ 发自小木虫客户端 ]

Happy,isthemostimpotantthing!

12楼2015-07-16 21:54:36

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