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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 微生物、发酵 » 实验室测定固体食品的菌落总数时要注意些什么
北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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fengairong

金虫 (小有名气)

[求助] 实验室测定固体食品的菌落总数时要注意些什么

请问一下实验室测定固体食品的菌落总数时要注意些什么？做了几次老是失败……求大神们帮帮忙
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我，只是一白开水而已，没有可乐的刺激，没有果汁的清爽，更没有牛奶的香醇……
1楼 2013-09-06 12:33:43
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回帖支持 ( 显示支持度最高的前 50 名 )

sally727528

木虫 (正式写手)
保证实验过程中的无菌条件，实验耗材啊，实验者的消毒环节都要做好
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Youareagreatchampion.Whenyouran.Thegroundshock.Theskyopened.
3楼2013-09-06 20:32:35
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民以食为天

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
fengairong: 金币+1 2013-09-08 16:24:43
这个我经常做，按国标来，首先所有的培养基、三角瓶、培养皿等都必须保证灭菌彻底，接着取样和倒平板过程都要在无菌操作台的酒精灯旁完成。注意样品溶解和稀释都要彻底，这样样品中的菌才会完全释放出来。最后平板凝固了再倒置培养就可以了。
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民以食为天，食以安为先。
4楼2013-09-07 10:29:11
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ccutlipeng

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
fengairong: 金币+1 2013-09-08 16:24:30
检验中所用玻璃器皿,如培养皿,吸管、试管、移液器的吸头等必须是完全灭菌的,并在灭菌前彻底洗涤干净,不得残留有抑菌物质。再说要有空白对照。如果在琼脂对照平板上出现几个菌落时,要查找原因,如可通过追加对照平板,以判定是空白稀释液,用于倾注平皿的培养基,还是平皿、吸管或空气可能存在的污染。
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5楼2013-09-07 10:35:14
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user59888

金虫 (文坛精英)

宫创始人 ------小妮

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
fengairong: 金币+1, ★有帮助 2013-09-06 17:05:34
取样均匀即可，培养的步鄹和其他是一样的
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此人已死，没烧纸的半夜出来喝酒
2楼2013-09-06 16:06:40
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fengairong

金虫 (小有名气)
引用回帖:
5楼: Originally posted by ccutlipeng at 2013-09-07 10:35:14
检验中所用玻璃器皿,如培养皿,吸管、试管、移液器的吸头等必须是完全灭菌的,并在灭菌前彻底洗涤干净,不得残留有抑菌物质。再说要有空白对照。如果在琼脂对照平板上出现几个菌落时,要查找原因,如可通过追加对照平板, ...

我今天的结果又发现平板琼脂上有几个，但是我是在无菌条件下操作的啊……
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我，只是一白开水而已，没有可乐的刺激，没有果汁的清爽，更没有牛奶的香醇……
6楼2013-09-08 16:24:13
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fengairong

金虫 (小有名气)
引用回帖:
4楼: Originally posted by 民以食为天 at 2013-09-07 10:29:11
这个我经常做，按国标来，首先所有的培养基、三角瓶、培养皿等都必须保证灭菌彻底，接着取样和倒平板过程都要在无菌操作台的酒精灯旁完成。注意样品溶解和稀释都要彻底，这样样品中的菌才会完全释放出来。最后平板凝 ...

除了配置生理盐水和琼脂的三角瓶外，玻璃仪器我都是在鼓风干燥箱里面160摄氏度下干燥4了个小时，生理盐水和琼脂在灭菌锅里121摄氏度灭菌15分钟，实验过程在无菌操作台上完成。但是没有点酒精灯。发现空白对照的平板琼脂上还是有几个菌落。麻烦帮我分析一下，谢谢
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我，只是一白开水而已，没有可乐的刺激，没有果汁的清爽，更没有牛奶的香醇……
7楼2013-09-08 16:30:46
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lmf1201

金虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
fengairong: 金币+1, ★有帮助 2013-09-09 10:47:12
称量、倒平板…整个操作过程都要在点酒精灯的条件下进行，操作前这些物体的表面都要用75%的酒精棉擦拭一遍，还有空间环境紫外灯照射时间以及操作人员卫生方面
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8楼2013-09-09 06:54:28
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民以食为天

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

引用回帖:
7楼: Originally posted by fengairong at 2013-09-08 16:30:46
除了配置生理盐水和琼脂的三角瓶外，玻璃仪器我都是在鼓风干燥箱里面160摄氏度下干燥4了个小时，生理盐水和琼脂在灭菌锅里121摄氏度灭菌15分钟，实验过程在无菌操作台上完成。但是没有点酒精灯。发现空白对照的平板 ...

空白长菌了，说明你的实验不成功了。要做到空白不长菌，就要所有仪器试剂都在121℃下灭菌彻底。操作要规范，在无菌室的酒精灯旁完成。
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民以食为天，食以安为先。
9楼2013-09-09 08:16:04
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fengairong

金虫 (小有名气)
引用回帖:
8楼: Originally posted by lmf1201 at 2013-09-09 06:54:28
称量、倒平板…整个操作过程都要在点酒精灯的条件下进行，操作前这些物体的表面都要用75%的酒精棉擦拭一遍，还有空间环境紫外灯照射时间以及操作人员卫生方面

紫外照射时间一般是多久？
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我，只是一白开水而已，没有可乐的刺激，没有果汁的清爽，更没有牛奶的香醇……
10楼2013-09-09 10:46:09
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