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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 生物医药区 » 微生物 » 实验/技术 » 怎么测定泡菜中的微生物
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ckenter

铁虫 (小有名气)

[求助] 怎么测定泡菜中的微生物

现在要测定测定泡菜里面有哪些微生物 要用到哪些培养基啊？求指导
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1楼 2013-05-03 12:43:07
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alexyi515

禁虫 (小有名气)
★ ★
感谢参与，应助指数 +1
laozuzunzhe: 金币+2, 鼓励应助交流！ 2013-05-05 21:02:13
本帖内容被屏蔽
2楼2013-05-04 07:55:50
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ckenter

铁虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by alexyi515 at 2013-05-04 07:55:50
泡菜主要是靠乳酸菌发酵的，其他菌不是优势菌种，当然发酵过头败坏了的除外。所以你可以测乳酸菌总数和菌落总数。乳酸菌用孟加拉红培养基，菌落总数用平板计数的普通琼脂培养基，都有配好的成品买。具体方法你看看国 ...

我现在在做芽菜 主要是先测定里面的微生物 然后隔段时间看其的变化。怎么分离出里面的微生物呢？我不知道里面有哪些微生物 该用哪些培养基
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3楼2013-05-04 23:08:46
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alexyi515

禁虫 (小有名气)
本帖内容被屏蔽
4楼2013-05-05 09:02:03
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大熊就是我

木虫 (正式写手)
你得泡菜培养基成分是啥样的，有机氮和糖含量是多少
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5楼2013-05-06 12:03:42
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ckenter

铁虫 (小有名气)
引用回帖:
5楼: Originally posted by 大熊就是我 at 2013-05-06 12:03:42
你得泡菜培养基成分是啥样的，有机氮和糖含量是多少

我做的是芽菜 现在什么都不懂 导师就叫我先看看里面有哪些微生物 我的初步计划是用mrs pda 高氏一号 牛肉膏蛋白胨 查氏培养基 这五中培养基培养里面的微生物 看有哪些 然后再分离
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6楼2013-05-06 14:09:30
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ckenter

铁虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by alexyi515 at 2013-05-04 07:55:50
泡菜主要是靠乳酸菌发酵的，其他菌不是优势菌种，当然发酵过头败坏了的除外。所以你可以测乳酸菌总数和菌落总数。乳酸菌用孟加拉红培养基，菌落总数用平板计数的普通琼脂培养基，都有配好的成品买。具体方法你看看国 ...

但是里面应该还有其他的微生物把？我就用的四种普通培养基 先把四类培养出来再分离。不知道行不行 不过平板太多了 都差不多两百个
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7楼2013-05-06 14:10:54
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ckenter

铁虫 (小有名气)
引用回帖:
4楼: Originally posted by alexyi515 at 2013-05-05 09:02:03
“里面的微生物”这个说法本来就不准，因为发酵产品里的微生物本来就是混合菌，是由不同的菌组成的，非常复杂。我觉得你就用孟加拉红培养基，观察发酵过程中酵母的数量变化，可以说明发酵大概进入什么阶段。如果知道 ...

现在还没纯化出来 这个没法计数吧？我是菜鸟 都不太懂的
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8楼2013-05-06 14:11:54
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Hliotrope

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

把泡菜制成溶液，然后取溶液涂平板，最好做个梯度稀释，因为不知道微生物有多少，平板培养基当然是葡萄糖琼脂平板了
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Someone
9楼2013-05-07 22:52:31
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carrieskl

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

amisking: 应助指数+1, 鼓励积极发帖帮助解答问题。 2013-05-08 20:17:59
amisking: 回帖置顶 2013-05-08 20:18:01
亲 你先去查文献 看看泡菜里都有什么菌 然后有个大概的方向了再选培养基进行分离纯化 做过类似实验的人肯定很多
没有背景知识的话 所有培养基全全试一遍 费时费力还不一定有好结果
主要是乳酸菌 各种乳杆菌 盐脱氮枝芽胞杆菌 科氏葡萄球菌。。什么什么的
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争做医生中最好的厨子
10楼2013-05-08 10:21:23
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