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ckenter

铁虫 (小有名气)

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[求助] 怎么测定泡菜中的微生物

现在要测定测定泡菜里面有哪些微生物要用到哪些培养基啊？求指导

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1楼 2013-05-03 12:43:07

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铁虫 (小有名气)

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引用回帖:

2楼: Originally posted by alexyi515 at 2013-05-04 07:55:50
泡菜主要是靠乳酸菌发酵的，其他菌不是优势菌种，当然发酵过头败坏了的除外。所以你可以测乳酸菌总数和菌落总数。乳酸菌用孟加拉红培养基，菌落总数用平板计数的普通琼脂培养基，都有配好的成品买。具体方法你看看国 ...

但是里面应该还有其他的微生物把？我就用的四种普通培养基先把四类培养出来再分离。不知道行不行不过平板太多了都差不多两百个