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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 生物医药区 » 微生物 » 实验/技术 » 怎么测定泡菜中的微生物
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ckenter

铁虫 (小有名气)

[求助] 怎么测定泡菜中的微生物

现在要测定测定泡菜里面有哪些微生物 要用到哪些培养基啊？求指导
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1楼 2013-05-03 12:43:07
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carrieskl

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

amisking: 应助指数+1, 鼓励积极发帖帮助解答问题。 2013-05-08 20:17:59
amisking: 回帖置顶 2013-05-08 20:18:01
亲 你先去查文献 看看泡菜里都有什么菌 然后有个大概的方向了再选培养基进行分离纯化 做过类似实验的人肯定很多
没有背景知识的话 所有培养基全全试一遍 费时费力还不一定有好结果
主要是乳酸菌 各种乳杆菌 盐脱氮枝芽胞杆菌 科氏葡萄球菌。。什么什么的
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争做医生中最好的厨子
10楼2013-05-08 10:21:23
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alexyi515

禁虫 (小有名气)
★ ★
感谢参与，应助指数 +1
laozuzunzhe: 金币+2, 鼓励应助交流！ 2013-05-05 21:02:13
本帖内容被屏蔽
2楼2013-05-04 07:55:50
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ckenter

铁虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by alexyi515 at 2013-05-04 07:55:50
泡菜主要是靠乳酸菌发酵的，其他菌不是优势菌种，当然发酵过头败坏了的除外。所以你可以测乳酸菌总数和菌落总数。乳酸菌用孟加拉红培养基，菌落总数用平板计数的普通琼脂培养基，都有配好的成品买。具体方法你看看国 ...

我现在在做芽菜 主要是先测定里面的微生物 然后隔段时间看其的变化。怎么分离出里面的微生物呢？我不知道里面有哪些微生物 该用哪些培养基
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3楼2013-05-04 23:08:46
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alexyi515

禁虫 (小有名气)
本帖内容被屏蔽
4楼2013-05-05 09:02:03
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