应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 酶解过程中加酶量如何确定
51/1返回列表
查看: 4005  |  回复: 14
只看楼主@他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖

zengsimin

铁虫 (初入文坛)

[求助] 酶解过程中加酶量如何确定

请教各位虫友，我打算用蛋白酶来酶解鱼的下脚料，而且并不知道蛋白质底物有多少，文献上都是说要加***U/g的加酶量，然后我要用的酶的酶活是###u/g，请问这两个有什么关系么？是怎么换算的？我具体应该加多少克我的酶？
回复此楼

» 本帖已获得的红花（最新10朵）

zengsimin

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
1楼2012-06-28 20:42:38
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

zengsimin

铁虫 (初入文坛)
送鲜花一朵
lovibond: 如果想回复某位虫友的帖子，请点击引用回复 2012-07-02 09:08:17
谢谢你哈~~~但是，产品上的酶活的数字不是越小说明酶活越高么，按照你这么算的话那不是酶活越高的产品要加的可数越大么？
赞一下 回复此楼
3楼2012-06-29 16:15:08
 已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 15 个回答

春天花开会

木虫之王 (文坛精英)

保健品从业者

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
lovibond: 金币+1, 感谢专家交流 2012-07-02 09:07:47
文献上都是说要加***U/g的加酶量是指每克下脚料干基多少U活力的酶，然后根据你需要的U数和你的酶活###u/g计算出需要加入酶的克数。
赞一下(2人) 回复此楼
和谐小木虫
2楼2012-06-29 00:00:56
 已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

fhang0427

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
lovibond: 金币+1, 鼓励交流 2012-07-02 09:08:28
酶活越高加入克数越少
你指的那个值应该是Km--米氏常数
赞一下(1人) 回复此楼
4楼2012-06-29 19:35:44
 已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

foodman

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
lovibond: 金币+1, 鼓励交流 2012-07-02 09:08:40
测下下脚料的蛋白质含量，根据这个来加酶
赞一下(1人) 回复此楼
助人者，天助之！
5楼2012-06-29 23:49:50
 已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 15 个回答
普通表情 龙 兔 虎 猫
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭