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zengsimin

铁虫 (初入文坛)

[求助] 酶解过程中加酶量如何确定

请教各位虫友,我打算用蛋白酶来酶解鱼的下脚料,而且并不知道蛋白质底物有多少,文献上都是说要加***U/g的加酶量,然后我要用的酶的酶活是###u/g,请问这两个有什么关系么?是怎么换算的?我具体应该加多少克我的酶?
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foodman

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖


感谢参与,应助指数 +1
lovibond: 金币+1, 鼓励交流 2012-07-02 09:08:40
测下下脚料的蛋白质含量,根据这个来加酶
助人者,天助之!
5楼2012-06-29 23:49:50
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