果蔬中果胶含量的表达方式
各位高人，本人采用分光光度法测定水果中的果胶含量，最后是以半乳糖醛酸mg/100g的方式表达，最终结果是3800mg/100g，那可以说该水果中果胶含量为3.8%吗，还是有换算公式把半乳糖醛酸的含量再换算成果胶含量？请大家指点啊～万分感谢～
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以半乳糖醛酸含量计
不可以，你可以查一下国标
，