总的来说，做药物合成对身体伤害要大点，如果做好防护也没有想象的那么大！做制剂的话，不同的剂型所需要做的实验也不同，常见的剂型有片剂，胶囊，注射剂，粉针剂等，一般都要做些原辅料相容性，处方工艺开发，溶出实验等相关实验，具体到不同制剂药还需做不同的实验，比如片剂还要做，粉料，过筛，压片，包衣等等，如果想改行，还需要阅读相关书籍并向专业人士学习，希望能对你有所帮助，

合成用到的某些有机试剂毒性大些，个人认为制剂会好很多，但是制剂有个缺点就是小试实验（片剂、颗粒剂等）用到的辅料粉末状的粉尘多可能会影响呼吸道，要带帽子和口罩。没有制剂基础可以多看看关于辅料和制剂工艺的书，加上实践的话半年-1年差不多可以基本掌握，但要精通还是要多花时间的。等你制剂、分析、合成都懂了，你就有能力当项目经理了。

制剂的成品面向的都是人体，药品首先保证的就是安全性，制剂的工艺大多都是物理方面的变化，总体上来说制剂对身体的伤害较小，做的实验主要来说就是处方筛选，工艺考察和稳定性考察，用心学的话差不多两三年才能基本上手吧

看看CTD,上面都有合成和制剂需要准备的资料，自然也就明白了需要做什么实验。
合成的毒性肯定比制剂大。