准备研究某种东西的加工热稳定性没具体目标，
⑴.热烫处理   方法：沸水（95-100℃）处理  3-5min；
⑵.加热杀菌  方法：产品不同方法不尽相同,处理温度多数在100℃以下
⑶.加热浓缩  方法：有多种方法。方法不同则条件不同
⑷.加热熬煮  方法：有多种方法。方法不同则条件不同
⑸.加热干燥   方法：温度多数控制在50~60℃，

只要保证质量，什么温度都可以，经济角度考虑。Vc的保护需要低温，叶绿素需要高温。看你想保护什么。

不方便说什么东西么？
我做番茄酱的，现在工厂方法，实验室模拟方法，属于公认的资料了吧，很容易就能查到，每一步的温度和时间。
所以你说出东西，有一起做的可以共同讨论。