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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 关于酶解单因素的问题
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zj风之子

木虫 (小有名气)

[求助] 关于酶解单因素的问题 已有2人参与

植物蛋白要进行酶解工艺优化，选择酶解单因素有底物浓度、加酶量、酶解时间和pH、温度，这几个因素之间有没有先后顺序，我把温度和pH这两个因素最后做，有什么影响？希望和虫友交流交流
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无
1楼 2014-11-18 00:20:03
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13781225936
1

[ 发自小木虫客户端 ]
2楼2014-11-18 00:21:07
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99503102

版主 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
先后顺序对酶解没有什么影响，但是在做某种因素对酶解的影响时，一定要固定其他因素，比如要研究时间的影响，就要把底物浓度、加酶量、pH、温度分别固定在某一个值。最后，建议用响应面法做你的实验，减少工作量，影响大小也能直观表现。

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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微信公众号：食安小屋
3楼2014-11-18 00:44:46
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jacson1879

铁杆木虫 (正式写手)

GG
师弟，你咋跑到这里来灌水了啊？
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4楼2014-11-18 09:48:10
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豪哥威武

新虫 (小有名气)
引用回帖:
3楼: Originally posted by 99503102 at 2014-11-18 00:44:46
先后顺序对酶解没有什么影响，但是在做某种因素对酶解的影响时，一定要固定其他因素，比如要研究时间的影响，就要把底物浓度、加酶量、pH、温度分别固定在某一个值。最后，建议用响应面法做你的实验，减少工作量，影 ...

那要固定到多少呢，是不是最好条件下的那个？
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5楼2014-12-03 15:55:31
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99503102

版主 (著名写手)

【答案】应助回帖

引用回帖:
5楼: Originally posted by 豪哥威武 at 2014-12-03 15:55:31
那要固定到多少呢，是不是最好条件下的那个？...

不一定，因为固定某个因素时，其他的因素不一定都是最优的，但一定要保证是相同的。

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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微信公众号：食安小屋
6楼2014-12-03 16:11:33
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yuzhang7753

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

建议你先做温度和pH值，这两个影响最大，时间开始不妨设定长一些，保证充分酶解，加酶量什么的，你可以先参考文献来，单因素试验，该注意的地方注意就行。
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7楼2014-12-04 08:17:35
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