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qcq019

新虫 (初入文坛)

[求助] 关于发酵罐培养基灭菌问题 已有10人参与

培养基总体积约3000L,其中玉米粉+豆粕+糖+无机盐占比约5%。投入液体发酵罐进行实消,温度122-125℃,在灭菌操作没有失误的情况下,为什么会出现少数实消不彻底的批次?
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发酵
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qcq019

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
5楼: Originally posted by s156769699 at 2014-11-03 09:27:54
浓度太高,可能结团,就灭不死

谢谢。原料配比一直没有更改,结团与形成脓疱的可能性小,估计还是别的原因。

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
发酵
10楼2014-11-03 10:18:57
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查看全部 23 个回答

sunqingfeng1

金虫 (小有名气)


qcq019(dllchina代发): 金币+1, 鼓励交流 2014-11-02 23:16:21
少数,少到什么程度,千分之一是正常的。也有可能有死角,建议碱消。

[ 发自小木虫客户端 ]
发酵小家
2楼2014-11-02 22:59:52
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树2979

铁杆木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
排空关太紧了~蒸汽可以开大一点,排空开大一点,让液面翻腾厉害一点,所有的管道,非进汽则必须出气,这样即可

[ 发自小木虫客户端 ]
3楼2014-11-03 02:29:59
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korchagin

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
培养的时候是不是有泡沫从排气口喷出,如果有,这样也容易染菌
4楼2014-11-03 08:43:59
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