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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 生物医药区 » 微生物 » 综合其他 » 发酵类型分类的疑惑
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tt080427

禁虫 (正式写手)
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1楼 2011-05-08 09:29:50
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547star

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

tt080427(金币+20): 大牛，能详细讲讲吧，不胜感谢 2011-05-09 20:06:57
rainwander(EPI+1): 很专业啊，那博士水平的答案呢，哈哈 2011-05-09 21:44:40
肖冬光的微生物工程原理上说，根据产物的形成和底物利用之间关系不同，将发酵分成三类；
这是大学生水平的答案。
何建勇的发酵工艺学上说的是，根据菌体生长速率、碳源消耗速率及产物形成速率三者关系的不同分类；
这是研究生水平的答案。
还有很多文献上说根据菌体生长与产物形成的关系来分类。
这是中学生水平的答案。
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为什么
2楼2011-05-09 17:27:28
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liuhedong1817

木虫 (正式写手)

hello

【答案】应助回帖

引用回帖:
Originally posted by 547star at 2011-05-09 17:27:28:
肖冬光的微生物工程原理上说，根据产物的形成和底物利用之间关系不同，将发酵分成三类；
这是大学生水平的答案。
何建勇的发酵工艺学上说的是，根据菌体生长速率、碳源消耗速率及产物形成速率三者关系的不同分类 ...

为什么呢？你把原因说清楚啊!:
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老婆的头像
3楼2011-05-09 19:41:01
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郝钊

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★ ★
rainwander(金币+3): 鼓励交流 2011-05-10 15:57:22
rainwander(EPI+1): 2011-05-10 15:57:27
这个问题有那么纠结吗？不就是看你发酵目标产物产生的阶段嘛。这些定义其实在本质上没有区别，都是看代谢产物产生和生长的关系。他们之间的区别是对生长的定义不同，有的用底物代谢来表征，有的用菌体生长量来衡量，有些用比生长速率来定义……没有本质的区别。做发酵，最重要的就是得到代谢产物不是吗？只要你能在最佳时刻得到最高产量，你可以用任何标准来衡监测，不过最常用的标准还是上面所说的生长状态。
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4楼2011-05-10 09:51:37
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bulebird

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

楼主看书很仔细，而且能同时参考几本书，这种精神值得借鉴和发扬。
在微生物生长过程中，不同的微生物在不同的阶段产生代谢产物，，如果微生物的生长和代谢产物的生成同步，就是生长偶联型，反之为非生长偶联型。而微生物的生长可用菌体生长速率来表示，例如可将微生物的生长分为延迟期、对数生长期、稳定器和衰退期，不同时期的生长速度和限制性底物的利用速度是相关的，生长速度快底物利用速度就快，因此，肖、何二人的说法都是正确的，也不存在大学生、硕士、博士的分类定义之分，关键是要理解发酵过程中菌体生长速率和底物利用速率之间的动态关系。
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5楼2011-05-10 17:00:19
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