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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 生物医药区 » 微生物 » 发酵/表达 » 发酵罐 起泡严重
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gaoqian8717

金虫 (小有名气)

[求助] 发酵罐 起泡严重

大家好！
      还是为我的那株土曲霉上罐遇到的麻烦，转速的问题基本解决。现在是起泡严重，加消泡剂这是必然的。问题是消泡剂如果加入１－３滴，泡是立即消失了；但是不到５分钟，泡又起来；３０分钟左右，就能导致发酵液逃逸（喷灌）；如果加入１０多滴消泡剂，坚持时间也不到１个小时。因为我的周期是５－６天，且发酵罐的位置有点偏，晚上一个人看罐有点怕，就看过一个晚上。所以想问下大家遇到过类似的起泡严重的情况嘛？该怎么更好的解决那？
我用的消泡剂是生工买的硅油，稀释成５０％用，１０％的用了坚持不到１０分钟，人一天２４ｈ完全不能走开；一次性加太多是能坚持几个小时，ＤＯ很低很低，我的这个菌产的物质对溶氧要求又特别的高。

还有个问题就是：我的培养基是葡萄糖、硫酸铵、硫酸镁、硫酸锌、硫酸锌、磷酸二氢钾；菌体是土曲霉（发酵罐成丝状）；通气１．５ｖｖｍ；转速２５０ｒｐｍ。为什么会起泡那？请懂的人指点迷津。

谢谢大家了！
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1楼2011-05-16 08:13:24
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回帖支持 ( 显示支持度最高的前 50 名 )

郝钊

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★ ★
rainwander(金币+3): 鼓励交流 2011-05-16 11:38:41
rainwander(EPI+1): 2011-05-16 11:38:45
发酵起泡太正常了，有很多原因：1.培养基灭菌过度，营养成分破换掉了，菌体还没长好就缺乏养料；2.接种量小，菌体生长缓慢；可以摇瓶做好种子，加大接种量，氮源消耗快就不容易起泡3.搅拌速度过快，你可以先低速，等菌体长好了再加大转速。
如果不存在上述原因，那么就找一个好的消泡剂吧，我们原来买罐的时候公司送的，相当好用，1滴/L培养基，不会起泡。后来用完了，换了某高校的消泡剂，加几毫升都不好用。你可以联系一下上海东方公司，看能不能买到。
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qiming7777
5楼2011-05-16 10:53:30
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liyanll83

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★
gaoqian8717(金币+5): 2011-05-16 13:24:52
love_in_em(金币+2): 鼓励交流 2011-05-17 14:52:34
我做的是酵母，用的消泡剂是泡敌，底料中加了2%的泡敌。发酵过程中，我感觉通气量比搅拌对起泡的影响大，或许可以尝试适当减小通气量，增大转速控制溶氧。
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米虫一条！
7楼2011-05-16 12:25:54
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zml2006009

木虫 (小有名气)
实消时就加消泡剂，我加的是万分之一的泡敌，在实消时一定要注意控制各路蒸汽开度，保证冷空气排尽的情况下，不要让培养基太激烈沸腾，一个是怕消泡剂直接逃走，另一个是减少气泡的 产生。如果还是有气泡产生，可以通过增加罐压把气泡压下去 ，然后缓慢平稳地调节，达到所需的罐压和通气量 。
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16楼2011-05-17 13:26:48
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yguang

木虫 (职业作家)
引用回帖:
Originally posted by gaoqian8717 at 2011-05-17 08:42:08:
谢谢你哦！
      其实我的糖是单独灭菌的，115度，15分钟，然后接种前接入灭好菌的发酵罐中的。可能是你说的消泡剂的问题吧，但是如果泡沫到顶的话，加1滴50%的硅油就能立即消下去，这个能不能说明消泡剂消泡 ...

不管什么消泡剂，瞬时的作用当然还是比较明显的，就算你滴一滴炒菜的色拉油豆油什么的泡沫也会马上下去，但预防再次起泡的效果就没那么好了。
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17楼2011-05-17 13:29:59
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gaoqian8717

金虫 (小有名气)
引用回帖:
Originally posted by yguang at 2011-05-17 13:29:59:
不管什么消泡剂，瞬时的作用当然还是比较明显的，就算你滴一滴炒菜的色拉油豆油什么的泡沫也会马上下去，但预防再次起泡的效果就没那么好了。

哦
明白了
谢谢哦
我下次换个消泡剂试试吧
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18楼2011-05-17 14:48:33
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普通回帖

yguang

木虫 (职业作家)

【答案】应助回帖

★ ★
rainwander(金币+2, EPI+1): 鼓励交流 2011-05-16 11:38:18
气泡肯定是营养不够用了，所以你要做好监控和补料，而且某种营养不一定是消耗完了菌体才自溶起泡，往往是某种营养还有，但菌体已经感觉到不够吃了就会起泡。另外，泡敌等起了泡再加就完了，预防的效果远比出了问题再治要好得多，所以你可以在接种前就加上泡敌。另外你的罐子是是玻璃的还是不锈钢的，能耐多大罐压，如果实在不好消泡，你可以憋罐压把气泡压破。
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2楼2011-05-16 08:27:05
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yguang

木虫 (职业作家)

【答案】应助回帖

★ ★
rainwander(金币+2): 鼓励交流 2011-05-16 11:38:27
已经起泡时，你加了泡敌后把转速调大点，把所有的泡都消了，否则残留的泡很容易引起再次起泡，但要是你的菌对剪切力很敏感转速就不能太大。

对溶氧要求高可以通过加大转速，加大通气量和通氧气来实现。发酵确实不太好做，楼主要注意休息，别现在觉得年轻无所谓，等岁数大了你是可以很明显的感觉到预支体力的严重后果的！
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3楼2011-05-16 08:34:53
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feiandqiang

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★
rainwander(金币+1): 鼓励交流 2011-05-16 11:38:34
你的发酵罐是一两批出现这种情况还是一直都有这种情况？要是只有一两批有这种情况的话，可能是染菌了。你镜检一下看看。
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4楼2011-05-16 09:10:39
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kissyls

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★
rainwander(金币+2): 鼓励交流 2011-05-16 11:38:52
不知道你的是多大发酵罐，原因楼上都说的差不多了。
如果以后还有经常上罐，就不知你们的罐是否有消泡设备（挡板、消泡浆）这些还都是有必要的，还可以装个自动控制泡沫，不用一直人工添加
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我像只鱼儿在你的荷塘,只为和你守候那皎白月光.游过了四季荷花依然香,等你宛在水中央.
6楼2011-05-16 11:00:52
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gaoqian8717

金虫 (小有名气)
引用回帖:
Originally posted by yguang at 2011-05-16 08:27:05:
气泡肯定是营养不够用了，所以你要做好监控和补料，而且某种营养不一定是消耗完了菌体才自溶起泡，往往是某种营养还有，但菌体已经感觉到不够吃了就会起泡。另外，泡敌等起了泡再加就完了，预防的效果远比出了问题 ...

谢谢你的回答，可是我是没还没接种进去或者是刚刚接种进去，把通气量调为1.25vvm，转速200rpm，10分钟不到起泡就到罐顶了（7L玻璃罐装4Ｌ），所以应该不会出现营养不足的吧
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8楼2011-05-16 13:19:38
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gaoqian8717

金虫 (小有名气)
引用回帖:
Originally posted by feiandqiang at 2011-05-16 09:10:39:
你的发酵罐是一两批出现这种情况还是一直都有这种情况？要是只有一两批有这种情况的话，可能是染菌了。你镜检一下看看。

谢谢你的回答
是一直都这样，我前几罐加的有玉米浆，我以为是玉米浆的原因，后来就做了罐不加玉米浆的，其他的成分就那些，还是一样的，看不出能减弱多少。
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9楼2011-05-16 13:22:43
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feiandqiang

银虫 (小有名气)
看你的培养基基本都是无机盐类了，不可能气泡这么严重啊！感觉像培养基里面有很多蛋白似的。是在不行建议你缓缓消泡剂试试了。我也期待知道怎么会这样子！！！
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10楼2011-05-16 15:29:42
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