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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 生物医药区 » 微生物 » 发酵/表达 » 发酵罐 起泡严重
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gaoqian8717

金虫 (小有名气)

[求助] 发酵罐 起泡严重

大家好！
      还是为我的那株土曲霉上罐遇到的麻烦，转速的问题基本解决。现在是起泡严重，加消泡剂这是必然的。问题是消泡剂如果加入１－３滴，泡是立即消失了；但是不到５分钟，泡又起来；３０分钟左右，就能导致发酵液逃逸（喷灌）；如果加入１０多滴消泡剂，坚持时间也不到１个小时。因为我的周期是５－６天，且发酵罐的位置有点偏，晚上一个人看罐有点怕，就看过一个晚上。所以想问下大家遇到过类似的起泡严重的情况嘛？该怎么更好的解决那？
我用的消泡剂是生工买的硅油，稀释成５０％用，１０％的用了坚持不到１０分钟，人一天２４ｈ完全不能走开；一次性加太多是能坚持几个小时，ＤＯ很低很低，我的这个菌产的物质对溶氧要求又特别的高。

还有个问题就是：我的培养基是葡萄糖、硫酸铵、硫酸镁、硫酸锌、硫酸锌、磷酸二氢钾；菌体是土曲霉（发酵罐成丝状）；通气１．５ｖｖｍ；转速２５０ｒｐｍ。为什么会起泡那？请懂的人指点迷津。

谢谢大家了！
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1楼 2011-05-16 08:13:24
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yguang

木虫 (职业作家)

【答案】应助回帖

★ ★
rainwander(金币+2, EPI+1): 鼓励交流 2011-05-16 11:38:18
气泡肯定是营养不够用了，所以你要做好监控和补料，而且某种营养不一定是消耗完了菌体才自溶起泡，往往是某种营养还有，但菌体已经感觉到不够吃了就会起泡。另外，泡敌等起了泡再加就完了，预防的效果远比出了问题再治要好得多，所以你可以在接种前就加上泡敌。另外你的罐子是是玻璃的还是不锈钢的，能耐多大罐压，如果实在不好消泡，你可以憋罐压把气泡压破。
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2楼2011-05-16 08:27:05
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yguang

木虫 (职业作家)

【答案】应助回帖

★ ★
rainwander(金币+2): 鼓励交流 2011-05-16 11:38:27
已经起泡时，你加了泡敌后把转速调大点，把所有的泡都消了，否则残留的泡很容易引起再次起泡，但要是你的菌对剪切力很敏感转速就不能太大。

对溶氧要求高可以通过加大转速，加大通气量和通氧气来实现。发酵确实不太好做，楼主要注意休息，别现在觉得年轻无所谓，等岁数大了你是可以很明显的感觉到预支体力的严重后果的！
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3楼2011-05-16 08:34:53
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yguang

木虫 (职业作家)
引用回帖:
Originally posted by liyanll83 at 2011-05-16 12:25:54:
我做的是酵母，用的消泡剂是泡敌，底料中加了2%的泡敌。发酵过程中，我感觉通气量比搅拌对起泡的影响大，或许可以尝试适当减小通气量，增大转速控制溶氧。

泡敌是消泡剂的俗名或统称，只要是表面活性剂都可以消泡的！
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11楼2011-05-16 17:09:41
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yguang

木虫 (职业作家)
引用回帖:
Originally posted by gaoqian8717 at 2011-05-16 13:19:38:
谢谢你的回答，可是我是没还没接种进去或者是刚刚接种进去，把通气量调为1.25vvm，转速200rpm，10分钟不到起泡就到罐顶了（7L玻璃罐装4Ｌ），所以应该不会出现营养不足的吧

营养不足可能是灭菌造成的，你的培养基虽然不含玉米浆，酵母膏等容易起泡的有机物质，但碳源是葡萄糖，糖类尤其葡萄糖一般都要单独灭菌，而且灭菌温度和时间都要降低，一般8磅15分钟即可，灭菌前单独加入发酵罐，你的培养基出了葡萄糖还有硫酸铵，糖和氨会发生著名的麦拉德反应你应该知道吧，你的培养基是否灭菌后颜色变深了？

你用的消泡剂可能也有点问题，消泡剂种类很多，你用的硅油属于硅酮类，适用于微碱性的细菌，霉菌发酵多用高碳醇消泡剂，如聚乙二醇等，你不妨换换消泡剂试试！

你用的应该是普通发酵罐吧，其实发酵罐都应该按照菌种的习性来设计的，高径比，搅拌桨的扇叶形状，大小以及搅拌桨的位置高低也都会影响发酵的，估计这些很难改变了，你可以做的只能是少装点培养基了！
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12楼2011-05-16 17:38:58
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yguang

木虫 (职业作家)
引用回帖:
Originally posted by gaoqian8717 at 2011-05-17 08:42:08:
谢谢你哦！
      其实我的糖是单独灭菌的，115度，15分钟，然后接种前接入灭好菌的发酵罐中的。可能是你说的消泡剂的问题吧，但是如果泡沫到顶的话，加1滴50%的硅油就能立即消下去，这个能不能说明消泡剂消泡 ...

不管什么消泡剂，瞬时的作用当然还是比较明显的，就算你滴一滴炒菜的色拉油豆油什么的泡沫也会马上下去，但预防再次起泡的效果就没那么好了。
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17楼2011-05-17 13:29:59
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