| 查看: 1467 | 回复: 5 | |||
[交流]
蛋白酶水解的若干问题 已有3人参与
|
|
蛋白质水解过程中监控水解度要怎么做？ 比如水解1小时，测水解度，水解过程水解液的总体积在变化，而且体积还很不好测量，每次的总N含量不是就在变么？怎么破？ |
回复此楼» 猜你喜欢
食品工程调剂
已经有4人回复
-
一志愿上海海洋大学083200食品学硕，求调剂，接受其他专业083200
已经有5人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有185人回复
-
广东海洋大学食品科学与工程、生物与医药招收调剂考生
已经有0人回复
-
欢迎调剂滁州学院生物与医药专硕
已经有1人回复
-
086003调剂求助
已经有22人回复
-
生物与医药调剂名额多，专业范围宽食品生物相关的07，08，09，10都可调
已经有12人回复
-
淮北师范大学生物医药还有11个调剂名额和资源环境还有10调剂名额，欢迎大家赶紧调剂！
已经有0人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- 风味蛋白酶和复合蛋白酶的水解的反应体系pH为7
已经有3人回复
- 有关PMSF和蛋白酶抑制剂的一些问题
已经有4人回复
- 请问木瓜蛋白酶水解大豆分离蛋白和直接水解大豆浆液有什么区别？
已经有7人回复
- 蛋白酶能水解溶菌酶吗
已经有5人回复
- 甲醛滴定法测胰蛋白酶水解脱脂乳的水解度
已经有26人回复
- 胰蛋白酶水解蛋白水解度很低
已经有12人回复
- 找一种专一性差的水解功能强大的蛋白酶
已经有8人回复
- 我想问一下谁知道水解蛋白酶的最适温度和酶活力是多少啊
已经有9人回复
- 蛋白质酶解相关问题
已经有5人回复
- 最近准备测酶活，遇到了一些问题，请各位大侠指点！
已经有9人回复
- 蛋白酶水解丝胶蛋白方面的问题
已经有4人回复
- 求助一简单为题：蛋白酶水解位点RSRR，是什么意思？
已经有12人回复
- 有关谷蛋白的问题
已经有5人回复
- 蛋白酶水解蛋白时，buffer是起到什么作用的？
已经有8人回复
- 关于蛋白酶水解酪蛋白判断蛋白酶活性的问题
已经有9人回复
- 请问加入淀粉酶和蛋白酶一起酶解，淀粉酶会被蛋白酶水解吗？
已经有5人回复
- 急求！！！胰蛋白酶水解鱼精蛋白的方法！！！
已经有11人回复
- 胰蛋白酶，木瓜蛋白酶，中性蛋白酶参与水解的话，是否3个小时左右就基本失活
已经有4人回复
- 角蛋白酶和碱性蛋白酶哪种对羽毛的水解效果更好
已经有8人回复
- ★★★关于四氯化钛水解问题小集锦★★★
已经有16人回复
- 用木瓜蛋白酶水解乌鸡肉,没有出现分层,什么原因呢?
已经有5人回复
- 【求助】蛋白酶在水解蛋白的过程中pH的变化及对水解程度的影响
已经有9人回复
- 【求助】酶解液水解度测定，甲醛滴定相关问题
已经有21人回复
- 【求助/交流】大家有没有大肠杆菌氨基酸代谢途径相关资料啊
已经有4人回复
- 【求助/交流】大肠杆菌表达系统蛋白酶对目的蛋白的水解问题
已经有11人回复
fm707755
金虫 (小有名气)
- 应助: 22 (小学生)
- 金币: 1663.7
- 散金: 76
- 红花: 5
- 帖子: 241
- 在线: 91.4小时
- 虫号: 364120
- 注册: 2007-05-07
- 性别: GG
- 专业: 微生物学
★ ★ ★ ★ ★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
zybpxy: 金币+5, 回复的很好·· 感谢应助啊 2014-09-07 21:57:27
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
zybpxy: 金币+5, 回复的很好·· 感谢应助啊 2014-09-07 21:57:27
|
如果是水溶性原料，溶液初始总氮就是原料里的总氮，这个应该是不变的，水解度是氨基氮与总氮的比值， 如果是非水溶性原料，原料总氮也是不变的，变化的是原料水解后溶解到水中的总氮。水解度有两个，一个是氨基氮与原料总氮的比值，另一个是氨基氮与溶解性总氮的比值。 关于体积变化 对于水溶性原料，如果能扣除蒸发的水量（比如补水或都密封），初始体积与水解后的体积变化很小，可以忽略 对于非水溶性原料，如果含水量大（鲜肉？），要检测原料的水分，水解后计算从原料进入水解液的水分，就可以知道水解液的体积。如果含水量不大（干肉？），如果能扣除蒸发的水量（比如补水或都密封），水解液体积变化小，可以忽略 |
2楼2014-09-07 14:55:29
36晴天
金虫 (小有名气)
- 应助: 8 (幼儿园)
- 金币: 1269.4
- 散金: 10
- 红花: 1
- 帖子: 179
- 在线: 200.8小时
- 虫号: 1523467
- 注册: 2011-12-04
- 性别: MM
- 专业: 食品科学基础
3楼2014-09-15 17:20:51
fm707755
金虫 (小有名气)
- 应助: 22 (小学生)
- 金币: 1663.7
- 散金: 76
- 红花: 5
- 帖子: 241
- 在线: 91.4小时
- 虫号: 364120
- 注册: 2007-05-07
- 性别: GG
- 专业: 微生物学
4楼2014-09-15 17:49:50
36晴天
金虫 (小有名气)
- 应助: 8 (幼儿园)
- 金币: 1269.4
- 散金: 10
- 红花: 1
- 帖子: 179
- 在线: 200.8小时
- 虫号: 1523467
- 注册: 2011-12-04
- 性别: MM
- 专业: 食品科学基础
5楼2014-09-15 17:54:13
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
送红花一朵
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
送红花一朵 |
本帖内容被屏蔽 |
6楼2021-05-03 23:28:59
