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蛋白酶水解的若干问题
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专业: 食品科学基础
[交流]
蛋白酶水解的若干问题
已有3人参与
蛋白质水解过程中监控水解度要怎么做?
比如水解1小时,测水解度,水解过程水解液的总体积在变化,而且体积还很不好测量,每次的总N含量不是就在变么?怎么破?
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2014-09-04 09:55:26
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