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caoyonghai木虫 (著名写手)
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淀粉糊化问题探讨与咨询 已有3人参与
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各位大神，小弟近期开始研究淀粉糊化特性，碰到一些问题，想咨询一下： 1、小弟将淀粉以5%的浓度在90°下进行糊化1h，但是冷却下来之后出现明显分层。小弟认为是糊化不彻底，于是延长时间到2h，结果依旧，小弟甚有挫败感，想和各位大神请教，是何原因？ 2、小弟想将淀粉糊化后制模，但是苦于没有相关的经验，求大神指点。 万分感谢！！！ |
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