| 查看: 1872 | 回复: 8 | |||
caoyonghai木虫 (著名写手)
|
[求助]
淀粉糊化问题探讨与咨询 已有3人参与
|
|
各位大神，小弟近期开始研究淀粉糊化特性，碰到一些问题，想咨询一下： 1、小弟将淀粉以5%的浓度在90°下进行糊化1h，但是冷却下来之后出现明显分层。小弟认为是糊化不彻底，于是延长时间到2h，结果依旧，小弟甚有挫败感，想和各位大神请教，是何原因？ 2、小弟想将淀粉糊化后制模，但是苦于没有相关的经验，求大神指点。 万分感谢！！！ |
回复此楼» 猜你喜欢
淮北师范大学生物医药还有11个调剂名额和资源环境还有10调剂名额，欢迎大家赶紧调剂！
已经有0人回复
-
食物营养学 电子版
已经有0人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有63人回复
-
电子科技大学（深圳）高等研究院陈明豪课题组招收推免硕士研究生
已经有816人回复
-
金铜纳米合成
已经有0人回复
-
求助1977版中国药典，非常感谢！！！
已经有1人回复
-
萝卜干防腐 馊酸味 微生物
已经有0人回复
-
求助bncc来源的金黄色葡萄球菌批号
已经有0人回复
-
国自然和省自然祈祷
已经有52人回复
-
祈福今年面上得中
已经有14人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- 贝因美的咨询专员有前途还是顶新集团下属淀粉公司的总经理助理有前途呢
已经有21人回复
- 淀粉糊化温度过高有什么影响么？
已经有5人回复
- 寻找一种复合膜的胶黏剂
已经有3人回复
- 变性淀粉（预糊化淀粉）做微胶囊壁材的问题
已经有6人回复
- 高直链玉米淀粉的糊化条件！！！
已经有9人回复
- DCS测出来的淀粉起始糊化温度很低，求高手指点
已经有5人回复
- 淀粉微球——淀粉糊化后总是老化怎么办？
已经有5人回复
- 关于预糊化淀粉
已经有6人回复
- 变性淀粉：用糊化后的淀粉和原淀粉进行变性做有什么区别
已经有4人回复
- 红薯淀粉糊化后光泽度、粘度的改良方法
已经有5人回复
- 碱糊化淀粉（苛化淀粉）作为胶黏剂的反应机理，哪位大侠帮忙解答下，很困惑
已经有6人回复
- 【求助】淀粉糊化问题：淀粉水溶液沸水浴20min后，静置冷却的时候出现分层，怎么办？
已经有22人回复
- 【求助】淀粉糊化
已经有8人回复
- 【求助】淀粉溶液为什么要用棕色瓶保存
已经有10人回复
- 【求助】玉米淀粉糊化注意问题
已经有9人回复
- 【求助】2010-2015年中国速冻食品行业投资分析及前景预测报告
已经有7人回复
lovibond
荣誉版主 (文坛精英)
小木虫美食家
-
专家经验: +600 - 食品EPI: 70
- 应助: 1029 (博后)
- 贵宾: 28.221
- 金币: 63610.3
- 散金: 2715
- 红花: 174
- 沙发: 116
- 帖子: 11215
- 在线: 1387.6小时
- 虫号: 991625
- 注册: 2010-04-08
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
- 管辖: 航空航天
2楼2014-08-25 13:04:56
caoyonghai
木虫 (著名写手)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 4185.2
- 散金: 1779
- 帖子: 1049
- 在线: 311.3小时
- 虫号: 863061
- 注册: 2009-10-05
- 性别: GG
- 专业: 资源化工
3楼2014-08-25 16:42:27
lovibond
荣誉版主 (文坛精英)
小木虫美食家
-
专家经验: +600 - 食品EPI: 70
- 应助: 1029 (博后)
- 贵宾: 28.221
- 金币: 63610.3
- 散金: 2715
- 红花: 174
- 沙发: 116
- 帖子: 11215
- 在线: 1387.6小时
- 虫号: 991625
- 注册: 2010-04-08
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
- 管辖: 航空航天
4楼2014-08-26 08:16:03
zybpxy
铁杆木虫 (著名写手)
致斋大人
- 食品EPI: 12
- 应助: 506 (博士)
- 贵宾: 0.085
- 金币: 5395.7
- 散金: 2020
- 红花: 54
- 沙发: 1
- 帖子: 2415
- 在线: 341.3小时
- 虫号: 2019461
- 注册: 2012-09-21
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
5楼2014-08-26 11:34:04
caoyonghai
木虫 (著名写手)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 4185.2
- 散金: 1779
- 帖子: 1049
- 在线: 311.3小时
- 虫号: 863061
- 注册: 2009-10-05
- 性别: GG
- 专业: 资源化工
6楼2014-08-26 15:09:28
caoyonghai
木虫 (著名写手)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 4185.2
- 散金: 1779
- 帖子: 1049
- 在线: 311.3小时
- 虫号: 863061
- 注册: 2009-10-05
- 性别: GG
- 专业: 资源化工
7楼2014-08-26 15:10:41
diguoxueye
金虫 (正式写手)
- 应助: 5 (幼儿园)
- 金币: 911.2
- 散金: 4
- 红花: 6
- 帖子: 397
- 在线: 68.9小时
- 虫号: 2044286
- 注册: 2012-10-05
- 性别: GG
- 专业: 食品加工技术
8楼2014-08-27 11:13:18
lovibond
荣誉版主 (文坛精英)
小木虫美食家
-
专家经验: +600 - 食品EPI: 70
- 应助: 1029 (博后)
- 贵宾: 28.221
- 金币: 63610.3
- 散金: 2715
- 红花: 174
- 沙发: 116
- 帖子: 11215
- 在线: 1387.6小时
- 虫号: 991625
- 注册: 2010-04-08
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
- 管辖: 航空航天
9楼2014-08-28 08:04:59
30
